Vin lavet af æbler fra min egen have

Duftende, aromatisk og let æblevin vil være et højdepunkt på ethvert festbord. Få mennesker tilbereder denne vidunderlige drik i den tro, at hjemmelavet æblevin er for syrlig eller stærk. Faktisk kan alle lave denne drik, hvis de følger visse retningslinjer.

Sådan laver du mad

Det er faktisk ret simpelt at lave hjemmelavet æblevin. Alt du behøver er frisk frugt, specialredskaber og tålmodighed (drikken tager cirka to måneder at modne). Resultatet er en lettere version af cider.

Ingredienser

• friske æbler – i enhver mængde.

Trinvise instruktioner

1. Så det er bedst at starte med det vigtigste – frugten. Forbered to skåle: Kom hele æbler i den ene, og lad den anden være tom til den skivede frugt. Det er ikke nødvendigt at vaske æblerne, da de indeholder "vildgær", der gør det muligt for drikken at gære naturligt. Tør dem blot af med en tør, ren klud for at fjerne overskydende snavs og støv.
2. Dernæst skal du forberede en blender eller kødkværn.
3. Brug en speciel kniv til at adskille kernen fra frugten, og også frø – de giver drikken unødvendig bitterhed, så det er bedst at fjerne dem tidligt. Skær derefter frugten i både med en almindelig kniv og læg dem i en ren skål. Hvis du ikke har en særlig kniv, kan du bruge en almindelig køkkenkniv til at fjerne kernen fra frugten. Skær også eventuelle rådne eller mugne dele af.
4. Kom de hakkede frugter i en blender eller kødhakker og blend alt til en puré.
5. Kom frugtpuréen (også kendt som pulp) i en emaljeret skål eller glasbeholder. Dæk blandingen med osteklæde og placer den et varmt, mørkt sted i 3-5 dage. Rør blandingen 4-5 gange dagligt. Husk, at hver beholder ikke må være mere end 2/3 fyldt med pulp, da gæringen kræver plads.
6. Når den nødvendige tid er gået, skal du adskille frugtkødet fra saften. For at gøre dette skal du bruge en vandflaske eller almindelige 3-liters krukker. Du skal også bruge en tragt, en si og flere lag ostelærred. Du kan også lave din egen tragt: tag en 5-liters flaske, skær den over i to, og brug siden med halsen.
7. Si frugtpuréen over i en beholder. Hæld saften i et krus og si den igen gennem et osteklæde. Gentag denne proces flere gange for at ilte væsken.
8. Derefter placeres en vandtætning på beholderen og stilles tilbage et varmt sted i en måned.
9. Når tiden er inde, steriliser vinflaskerne eller krukkerne. Kog vand, placer beholderne og lågene i en balje, og hæld kogende vand over dem.
10. Hæld drikken i en steriliseret beholder med en tynd, klar slange. Fjern luftslusen fra flasken, sæt den ene ende af slangen ned i den, og træk forsigtigt luft ind gennem den anden. Hæld derefter hurtigt den hældte væske i beholderen. Fyld den til randen.
11. Luk beholderne med låg. Opbevar beholderne med drikken et køligt sted, f.eks. i køleskab eller i kælderen. Drikken bør trække i mindst en måned.

Nogle tips

Her er nogle nyttige tips til at gøre din æblevin endnu mere lækker:

1. Lad ikke luft være i flaskerne. Det vil kun ødelægge smagen af ​​cider med lavt alkoholindhold.
2. Når du hælder vin i en beholder, må slangen ikke røre bunden af ​​beholderen, hvor drikken tidligere har været opbevaret. Der er bundfald der, som vil ødelægge cideren.
3. Sukker kan være med til at gøre vin mere alkoholisk. Brug 50 g sukker pr. 100 ml juice til en let drik og 400 g pr. liter til en beriget drik.