Græskar-æblejuice med pulp til vinteren
Ved at lave græskar-æblejuice med frugtkød og åbne et glas af denne sunde drik om vinteren, er du sikker på at komme i "appelsinstemning"! Så meget farve, vitaminer, smag og glæde!
Græskar- og æblejuice til vinteren
Alle ingredienserne i vores opskrift er nemme at finde. Selv hvis du ikke har din egen æble- eller græskarhøst, vil frugten ikke koste meget på markedet, hvis du køber den om efteråret. Vi anbefaler at lave denne marmelade om efteråret, når frugt og grøntsager er mest næringsrige.
Ingredienser
- 1 kg æbler
- 1 kg græskar
- 1-1,5 l vand
- 300 G Sahara
- 1 stk. citron
- 1 stk. orange
Instruktioner
- Når du vælger frugt til marmelade, skal du vælge de mest modne, ubeskadigede æbler og fuldt modne græskar. Alle sorter er acceptable. Der foretrækkes mere kødfulde græskar, såsom butternutsquash, og det er bedst at vælge søde og saftige æbler. Bemærk venligst, at de angivne vægte er for de tilberedte, forarbejdede ingredienser.
- Vask græskarret grundigt, skræl det, fjern strenge og kerner, og skær det i mellemstore tern (1,5-2 cm).
- Vask og skræl æblerne. Skær dem i halve, fjern kernehus og stilke, og skær dem i store både.
- Vask citronen og appelsinen grundigt med en børste og pres saften ud. Du kan også rive skallen og tilsætte den til drikken, hvis det ønskes.
- Kom det hakkede græskar i en dyb gryde, hæld 150-200 ml koldt vand i, bring det i kog og kog i 5 minutter.
- Tilsæt derefter æblerne og skalen, rør rundt og lad det simre ved middel varme i 15-20 minutter, eller indtil æblerne er møre. Hvis æblerne ikke er særlig saftige, kan du straks tilsætte yderligere 100 ml vand.
- Tag det af varmen og blend det med en stavblender. Pas på ikke at springe nogen stykker over, så det bliver en jævn konsistens.
- Tilsæt det resterende vand, citron- og appelsinsaft samt sukker til den resulterende puré, og bring det tilbage på middel varme. Kog under omrøring i 10 minutter, og sluk derefter for varmen.
- Mens saften koger, steriliser flaskerne eller glassene samt lågene efter din foretrukne metode. Vælg ubeskadigede beholdere, vask dem grundigt med en opløsning af bagepulver, og skyl dem. Hvis du steriliserer i mikrobølgeovnen, tilsæt 1-2 cm vand i bunden og varm ved høj effekt i 5 minutter. Hvis du foretrækker at bruge ovnen, skal du placere glassene på hovedet i en kold ovn og varme dem i ca. 10 minutter, hvor du gradvist øger temperaturen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Du kan også bruge en damper: fyld beholderen med vand, stil glassene på hovedet på risten, og steriliser i 15 minutter over damp. Kog lågene i 5 minutter ved middel varme.
- Varm juice hældes på varme krukker eller flasker, forsegles med en lukkemaskine eller skruelåg, vendes på hovedet, dækkes med et tæppe og lades køle af. Det anbefales at opbevare den tilberedte juice et køligt og mørkt sted.
Note
Det kræver kun mindre end en time, en lille indsats, og en vidunderlig gylden drink er klar til at servere dit helbred og dit vidunderlige humør!
