Æblecharlotte i en slowcooker

Madlavning 1 30

Type ret bageri

Køkken Russisk

Portioner 6

Vask æblerne og fjern kernehuset med en skarp kniv.
Skær et halvt æble i tynde skiver.
Smør bunden af multikookerskålen med smør og drys med et tyndt lag brun farin. Dette vil skabe en smuk karamelskorpe under bagningen.
Så placerer vi skiver af hakket æble, så de dækker hele bunden.
Skær derefter de resterende æbler i 2-3 cm store stykker.
Pisk dejen: pisk først æggene separat, indtil der dannes stive toppe, tilsæt derefter gradvist sukker og til sidst mel.
Vend forsigtigt æblestykkerne i den piskede dej med en spiseskefuld eller silikonespatel. Tilsæt kanel, appelsinskal eller vaniljesukker.
Hæld dejen forsigtigt i skålen, så den ikke forstyrrer laget af æbleskiver i bunden.
Tænd for "Bag"-tilstanden i 1 time.
Efter en time tjekkes om tærten er færdig med en tandstikker eller et andet træspyd. Hvis spyddet kommer rent og tørt ud, er den færdig. Hvis ikke, bages den i yderligere en halv time.
Når charlotten er færdig, vendes skålen forsigtigt om, og desserten placeres på et serveringsfad. De bagte æbleskiver toppes med en flot karamelskorpe.
Drys det færdige produkt med flormelis og server.

Antonovka er den ideelle æblesort til Charlotte. Granny Smith eller Simirenko Ranet er gode erstatninger. Undgå søde og bløde æbler som Golden eller Red Delicious. Brug faste, tætte og sure sorter.
Det meste af æblernes aroma findes i skrællen, så det er ikke nødvendigt at skrælle dem.
For at pifte en velkendt ret op kan du tilføje en håndfuld tyttebær eller aroniabær.
Du kan sigte melet på forhånd, det vil give dejen ekstra luftighed.
Det er bedre at piske æggene kolde.
I stedet for æbleskiver kan du bruge tyndt skåret pære, dette vil tilføje ekstra smag til retten.
Hvis du bruger frosne sæsonæbler, så tilsæt dem direkte fra fryseren til dejen. Optøning er ikke nødvendig.
Det er bedst at opbevare den færdige charlotte ved stuetemperatur i stedet for i køleskabet, ellers bliver den sprøde skorpe blød.

Seneste artikler