Hytteostpandekager med æbler
Hytteostpandekager med æbler
Ingredienser
- 200 gr hytteost
- 2 stk. æg (kan erstattes med kefir eller mælk, 100 ml)
- 2 spiseskefulde sukker
- 100 gr mel
- 1-2 stk. æbler
- 1 klemme salt
- 0,5 teskefuld bagepulver eller sodavand
- olie (vegetabilsk eller smør - dit valg) til stegning
Instruktioner
- Mos hytteosten grundigt i en skål med en gaffel, og bland derefter hytteost, æg og sukker sammen. Pisk med en mixer, indtil dejen er glat. (Du kan tilsætte 100 ml kefir eller mælk til dejen i stedet for to æg.)
- I en separat skål blandes mel, bagepulver og salt.
- Tilsæt gradvist melblandingen til skålen med ostemasseblandingen, og bland grundigt, indtil der dannes en elastisk dej. Dejen vil være ret tyk. Du behøver muligvis ikke alt melet.
- Vask og skræl æblerne.
- Fjern kernen.
- Riv æblerne på et fint rivejern.
- Tilsæt revne æbler til dejen og bland.
- Lad dejen hvile lidt, så æblerne kan trække i sig.
- Varm en stegepande godt op og tilsæt en lille smule vegetabilsk olie eller smør.
- Brug en spiseske til at lægge dejen på panden og form små bøffer.
- Steg pandekagerne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune på begge sider, cirka 2-3 minutter.
- Fortsæt processen, og tilsæt olie til panden efter behov.
Note
Hytteostpandekager med æbler kan serveres varme eller ved stuetemperatur. Server dem med cremefraiche, bær, honning, marmelade eller is.
Vælg frisk hytteost, det er bedre at tage 9%.
Ælt dejen, indtil den har en homogen konsistens; den skal være glat og uden klumper.
Det er bedst at varme panden op ved middel varme for at sikre jævn opvarmning. Dette vil sikre en lækker skorpe under stegning.
Smør panden godt med olie for at forhindre pandekagerne i at brænde fast.
Vend ikke pandekagerne for ofte. Vent til den ene side er gyldenbrun, før du vender dem.
Eksperimentér med smagsvarianter. Prøv at tilsætte vanilje og kanel.
