Tørret æblemarmelade
Tørret æblemarmelade er ikke kun et lækkert, men også et sundt alternativ til almindelig marmelade. En af hovedårsagerne til dens popularitet er dens lavere sukkerindhold. Hvad er tørret marmelade? Det er æbleskiver, der er blevet tørret til en sliklignende konsistens. For at lave denne marmelade til 10 personer skal du bruge:
Tør æblemarmelade
Ingredienser
- 250 gram rørsukker
- 1 spiseskefuld stødt kanel
- 1 teskefuld citronsyre
- 1 kg æbler
Instruktioner
- Forbered alle de nødvendige ingredienser. Skær først æblerne i tynde skiver. Større æbler deles bedst i 12 stykker, og mindre i 8.
- Læg derefter forsigtigt æbleskiverne på en bageplade og drys dem med kanel, citronsyre og sukker (gem ca. 50 g til den sidste topping). Rør rundt.
- Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i 25 minutter.
- Når tiden er gået, tages bagepladen ud af ovnen. Vent, indtil æblerne er kølet af. Skiverne skal stadig være bløde.
- Det næste trin er at tage æblerne op af panden med en spatel og placere dem på bagepapir, der er let drysset med det resterende sukker. Dette vil give skiverne ekstra sødme og skabe en delikat, let skorpe på overfladen. Derefter er æbleskiverne klar til tørring.
- Lad det tørre i 2-3 dage. Hvis du vil fremskynde processen, kan du bruge en varmluftsovn, indstille temperaturen til 60-75 grader Celsius og åbne døren en smule.
- Tilberedte æbleskiver kan opbevares i glas- eller plastikglas et tørt sted ved stuetemperatur. På denne måde kan du nyde aromatisk og sund tørret marmelade når som helst på året. Det er vigtigt at lukke beholderne løst for at forhindre fugtophobning. Velbekomme!
Note
- Det er bedst at vælge søde og sure æblesorter. Du kan endda bruge sorter med forskellige defekter og skader. Undgå blot overmodne sorter, ellers holder æbleskiverne ikke formen.
- Du kan bruge kokossukker i stedet for rørsukker. Dette vil give den færdige ret en endnu mere interessant smag.
- Hvis du tørrer æbler udendørs, er det bedre at dække dem med gazebind.
