Die besten Äpfel für Charlotte

Charlotte Pies zählen zu den am einfachsten zuzubereitenden Kuchen. Äpfel dienen als Füllung. Für ein gelungenes Backergebnis ist die Wahl der Früchte entscheidend. Sie sollten nicht zu süß oder klebrig sein. Greifen Sie am besten zu leicht säuerlichen Sorten, die beim Backen ihre Form gut behalten.

Hier ist eine Liste der beliebtesten Apfelsorten, die sich ideal für Charlotte eignen. Schauen wir uns ihren Geschmack genauer an.

Granny Smiths

Diese von Australiern gezüchtete Sorte wird häufig für verschiedene Backwaren verwendet. Granny Smith-Äpfel haben einen süß-sauren Geschmack und ein wunderbares Aroma. Die festen Früchte behalten ihre Form gut. Sie sind nicht nur saftig, sondern auch knackig und haben eine feine Säure. Die Schale kann beim Backen dranbleiben.

BraeBurn

Äpfel dieser Sorte zeichnen sich durch ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure aus. Ihr fruchtiges Aroma kommt in Backwaren besonders gut zur Geltung. Sie besitzen ein natürliches Aroma, das an Zimt und Muskatnuss erinnert. Ihre knackige, feste Konsistenz sorgt dafür, dass sie beim Backen ihre Form behalten.

Cortland

Cortland-Äpfel unterscheiden sich von anderen Sorten dadurch, dass sie nach dem Schneiden ihre Farbe nicht verändern. Daher müssen sie nicht in Wasser eingelegt werden, während andere Zutaten geschnitten werden. Cortland-Äpfel verfärben sich während der Zubereitung nicht von hell nach braun. Die von amerikanischen Züchtern entwickelte Frucht sollte möglichst bald nach der Ernte verbraucht werden, da sonst ihr süß-säuerliches Aroma verloren geht. Diese Äpfel sind sehr saftig und haben eine zarte Konsistenz, wodurch sie sich ideal für selbstgebackene Leckereien eignen. Ein Kuchen mit dieser Füllung wird luftig und herrlich duftend.

"Golden Delicious"

Die Früchte sind leuchtend gelb, süß und aromatisch. Sie eignen sich hervorragend für Kuchen, behalten aber ihre Form nicht sehr gut. Golden Delicious wird für Rezepte mit kurzer Backzeit empfohlen.

Granny Smith

Dieser Charlotte-Kuchen mit Granny-Smith-Äpfeln wird Familie und Gäste gleichermaßen begeistern. Diese Äpfel sind ganzjährig erhältlich und an ihrer leuchtend grünen Farbe und ihrem angenehmen Duft zu erkennen. Sie haben einen hohen Säuregehalt und behalten beim Backen gut ihre Form. Nach Belieben können sie mit anderen Apfelsorten aus der Liste kombiniert werden.

Wenn möglich, versuchen Sie, mit jeder der aufgeführten Sorten eine Charlotte zuzubereiten und vergleichen Sie den Geschmack der Backwaren.