Warum man Äpfel nicht zusammen mit Bananen lagern sollte
Nur wenige wissen, dass manche Früchte Substanzen abgeben, die andere Früchte schneller reifen lassen. Einige Früchte sollten nicht zusammen gelagert werden. Äpfel und Bananen gehören dazu.
Der Einfluss von Ethylengas
Viele Leute lagern ihr gesamtes Obst im unteren Fach des Kühlschranks, das speziell für die Aufbewahrung von Obst und Gemüse vorgesehen ist. Das ist ein großer Fehler.
Früchte besitzen eine besondere Eigenschaft: Sie produzieren Ethylen, ein unsichtbares und geruchloses Gas. Dieses Gas bewirkt, dass die Früchte weicher werden. Ethylen spaltet die Zellwände auf und wandelt Stärke in Zucker um. Außerdem reduziert es den Säuregehalt der Früchte. Je reifer die Frucht, desto mehr Ethylen enthält sie.
Das Ethylengas breitet sich einfach auf andere Obst- und Gemüsesorten aus und beschleunigt den Reifeprozess erheblich. Schließlich kommt es zum Verfaulen.
Zu den Früchten, die große Mengen Ethylen produzieren, gehören Äpfel, Bananen, Pfirsiche und Melonen. Sie sollten nicht zusammen gelagert werden. Auch sollten sie nicht zusammen mit Avocados, Zitronen, Weintrauben, Zwiebeln oder anderen Obst- und Gemüsesorten aufbewahrt werden, die empfindlich auf diese Verbindung reagieren.
Werden die genannten Früchte zusammen gelagert, beginnen sie sehr schnell stark zu faulen.
Wie man Obst richtig lagert
Durch einfache Lagerungshinweise lässt sich vorzeitiger Verderb von Obst verhindern. Obst, das viel Ethylen produziert, sollte separat gelagert werden. Auch schnell verderbliche Lebensmittel sollten getrennt aufbewahrt werden. Bananen sollten einzeln und nicht in Büscheln gelagert werden. Je größer der Abstand zwischen den Bananen, desto besser. Dies erhöht die Haltbarkeit deutlich.
