Eingelegte Äpfel: Vorzüge und Nachteile einer russischen Delikatesse

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Eingelegte Äpfel sind ein beliebtes Rezept, bei dem die Früchte in Most eingelegt und fermentiert werden. Der Nährwert eingelegter Äpfel hängt von der Sorte ab.

Meistens wird hierfür Antonovka verwendet, daher wird der Nährwert in der Regel auf deren Grundlage berechnet.

Welche Vorteile haben eingeweichte Äpfel?

Aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung, angereichert mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, besitzen eingelegte Äpfel viele positive Eigenschaften.

Allgemeiner Nutzen

Der regelmäßige Verzehr dieses Produkts wirkt sich positiv auf alle wichtigen Körpersysteme aus. Im Einzelnen:

1. Kreislauf – Reinigung und Stärkung der Blutgefäße, Regulierung der Blutgerinnung.
2. Verdauungs – Normalisierung der Darmperistaltik, Verhinderung des Auftretens pathogener Mikroorganismen im Magen-Darm-Trakt und Förderung der Entwicklung einer gesunden Darmflora.
3. Immun – stärkt das Immunsystem. Eingelegte Äpfel enthalten deutlich mehr Vitamin C als frisches Obst, wodurch sichergestellt wird, dass der Körper die Ascorbinsäure vollständig aufnimmt.
4. Herz-Kreislauf-SystemDie in der Zusammensetzung enthaltenen Flavonoide wirken antioxidativ und tonisierend. Quercetin beispielsweise reduziert die Histaminsynthese, was die Aufnahme von Nährstoffen verbessert und altersbedingte Veränderungen im Körper verzögert.
5. Nervös – B-Vitamine reduzieren den Stresspegel, normalisieren das Nervensystem und stimulieren die Gehirnfunktion.
6. Bewegungsapparat – Das im Produkt enthaltene Kalzium beugt der Entstehung von Osteoporose vor und hemmt altersbedingte Veränderungen der Organe des Bewegungsapparates.
7. Visuell Die Bereitstellung visueller Funktionen erfolgt durch einen komplexen Einwirkungsprozess auf den menschlichen Körper.

Für Frauen

Eingelegte Äpfel sind besonders gesund für Frauen. Sie enthalten spezielle Inhaltsstoffe, die verschiedene Hautunreinheiten beseitigen, Falten glätten und die Haut länger jung halten. Regelmäßiger Verzehr von eingelegten Äpfeln trägt dazu bei, den natürlichen Hautton wiederherzustellen, Entzündungen zu reduzieren und den allgemeinen Hautzustand zu verbessern. Die enthaltene Folsäure wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsorgane aus und erhöht die Chancen auf ein gesundes Baby deutlich.

Für Männer

Experten zufolge verbessert der regelmäßige Verzehr eingeweichter Äpfel die Potenz und normalisiert die Fortpflanzungsfunktion. Darüber hinaus füllen die Inhaltsstoffe dieses Produkts die im Laufe des Tages verbrauchte Energie wieder auf.

Wichtig! Die in eingeweichten Äpfeln enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe stärken die Blutgefäße und den Herzmuskel und verringern so das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen erheblich.

Während der Schwangerschaft

Der Verzehr eingeweichter Äpfel in der Schwangerschaft beugt Anämie vor, die besonders für den Fötus gefährlich sein kann. Die wertvollen Inhaltsstoffe der Äpfel helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und die Schwangerschaftsübelkeit zu lindern. Folsäure gewährleistet die gesunde Entwicklung des Babys.

Beim Stillen

Der Verzehr eingeweichter Äpfel während der Stillzeit fördert eine normale Magen-Darm-Funktion und beugt einer Dysbiose vor. Trotz dieser Vorteile sollte das Produkt erst drei Monate nach der Geburt in die Ernährung eingeführt werden. Die erste Portion sollte sehr klein sein, um die Reaktion des Babys zu testen.

Beim Abnehmen

Durch ihren niedrigen Kaloriengehalt eignen sich eingeweichte Äpfel gut zum Abnehmen oder zur Gewichtserhaltung. Dank ihrer Ballaststoffe regen sie zudem die Verdauung und den Stoffwechsel an und reinigen den Darm.

Bei Diabetes mellitus

Experten zufolge können eingelegte Äpfel bei der Entwicklung von Typ-2-Diabetes helfen, den Vitamin- und Mineralstoffhaushalt des Körpers wieder aufzufüllen. Bevor Sie dieses Produkt jedoch in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie einen Arzt konsultieren.

Schäden und Gegenanzeigen

Trotz der vielen Vorteile von eingeweichten Äpfeln kann deren unsachgemäßer Verzehr zu ernsthaften Problemen führen, wie etwa zur Verschlimmerung bestimmter Krankheiten, Durchfall, starken Schwellungen usw.

Zu den Gegenanzeigen für das Produkt gehören:

• Individuelle Unverträglichkeit ist die Ursache von Allergien und Quincke-Ödemen;
• erhöhter Säuregehalt im Magen;
• Magengeschwür;
• Urolithiasis;
• Kolitis;
• das Vorhandensein chronischer Erkrankungen, die zu Verschlimmerungen neigen.

Wie man eingeweichte Äpfel richtig lagert

Für die sachgemäße Lagerung von eingelegten Früchten müssen mehrere Empfehlungen befolgt werden:

• Es dürfen nur vorsterilisierte Glas-, Emaille- oder Holzbehälter verwendet werden (die Lagerung in Eisen- oder Kunststoffbehältern ist nicht zulässig);
• Das Produkt sollte an einem kühlen Ort (bei einer Temperatur von +4 bis +6 °C) gelagert werden.
• regelmäßiges Entfernen des sich auf der Oberfläche der Sole bildenden Schaums;
• wöchentliche Desinfektion der Unterdrückung (im Wasserbad oder durch Behandlung mit kochendem Wasser).

Welche Apfelsorten eignen sich am besten zum Einlegen?

Folgende Sorten eignen sich optimal zum Einweichen:

So macht man eingelegte Äpfel: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Äpfel: mit Senf, mit Honig, mit Kohl, mit Roggenmehl, mit Ebereschenbeeren usw. Die beliebteste Variante ist die Verwendung eines Holzfasses.

Das Rezept enthält folgende Komponenten:

• Äpfel – 5 kg;
• Honig – 130 g;
• Wasser – 4,5 l;
• Salz – 60 g;
• Zimt, Nelken, Kirschblätter (nach Geschmack).

Handlungsablauf:

1. Legen Sie eine Schicht (vorgewaschener) Kirschblätter auf den Boden des Fasses.
2. Die Äpfel darauflegen.
3. Für die Marinade Honig und Salz in kochendem Wasser auflösen.
4. Gewürze hinzufügen.
5. Gieße die abgekühlte Marinade zusammen mit den Äpfeln in das Fass.
6. Üben Sie Druck aus und legen Sie das Werkstück an einen kühlen Ort.

Nach diesem Rezept zubereitete Früchte haben einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Eingelegte Äpfel sind ein köstliches Dessert, das bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt ist. Richtig genossen, bietet dieses Produkt enorme gesundheitliche Vorteile.