7 ungewöhnliche Apfelsalat-Rezepte für Neujahr – 2023!
Äpfel sind wahre Alleskönner. Sie verfeinern Desserts, Getränke, Backwaren, Hauptgerichte, Vorspeisen und natürlich Salate. Für viele gehört die klassische Kombination aus Äpfeln und Karotten untrennbar zu Neujahr, genau wie der Olivier-Salat. Aber beschränken Sie sich nicht auf diesen einfachen Salat. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie an den kommenden Feiertagen mit ungewöhnlichen Apfelsalaten. Hier sind ein paar interessante Rezepte für Sie!
Inhalt
Silvestersalat
Der Name dieser saftigen Vorspeise spricht für sich. Dieser Salat wird auf dem Silvestertisch garantiert ein Hit sein.
Zutaten
- 200 G Hering (gesalzenes Filet)
- 400 G Kartoffeln
- 500 G Rüben
- 300 G Karotten
- 250 G Gurken (salzig)
- 250 G Äpfel
- 2-3 Esslöffel Preiselbeeren
- 50 G Zwiebeln
- 1 Bündel Grün (Dill, Petersilie)
- 3 Stück. Hühnereier
- 6 Stück. Wachteleier
- 100-150 G Hartkäse
- 300 G Mayonnaise
- 3 Esslöffel Essig
- 0,5 Teelöffel Sahara
- Von nach Geschmack Gewürze (Ihre Wahl)
Anweisungen
- Zuerst die Kartoffeln, die Rote Bete, die Karotten und die Eier kochen.
- Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Am besten schneidet man sie in dünne Scheiben, damit ihr Geschmack die anderen Gemüsesorten nicht überdeckt.
- Essig und Zucker vermischen und die Mischung über die gehackten Zwiebeln gießen. 5 Minuten marinieren lassen, dann die restliche Marinade ausdrücken.
- Schneiden Sie das Heringsfilet in Stücke, raspeln Sie dann die Kartoffeln, die Rote Bete und die Karotten (heben Sie ein oder zwei Karotten zum Garnieren auf). Verfahren Sie genauso mit den Äpfeln.
- Die Hühnereier zusammen mit dem Käse reiben und die Gurken in Würfel schneiden.
- Nachdem alle Zutaten geschnitten sind, können Sie den Salat schichten. Die Reihenfolge ist wie folgt: Schicht 1 – Hering, Schicht 2 – Zwiebel, Schicht 3 – Rote Bete, Schicht 4 – Mayonnaise, Schicht 5 – Gurken, Schicht 6 – geriebene Karotten, Schicht 7 – Mayonnaise, Schicht 8 – geriebene Äpfel, Schicht 9 – mit Käse bestreuen, Schicht 10 – Kartoffeln, Schicht 11 – Mayonnaise, Schicht 12 – Eier. Bestreuen Sie den mehrschichtigen Salat mit fein gehackten Kräutern und garnieren Sie ihn mit halbierten Wachteleiern.
- Als festliche Note können Sie ein Zifferblatt aus halbierten Wachteleiern und Preiselbeeren gestalten und Zeiger aus Karotten ausschneiden.
Salat mit Hähnchen, Nüssen und Äpfeln
Für viele ist dieses Rezept bereits zu einem traditionellen und beliebten geworden. Der Salat ist originell und sättigend – genau das, was ein Festtagsgericht braucht.
Zutaten
- 1 Stück. Hähnchenfilet (Brüste)
- 5 Stück. Hühnereier
- 2 Stück. Äpfel
- 100 G. Hartkäse
- 1 Stück. Zwiebeln
- 100 G. Butter
- 50 G. Walnüsse
- Von nach Geschmack Mayonnaise (Kann mit Joghurt gemischt werden)
Anweisungen
- Die Eier sollten hartgekocht, abgekühlt und geschält werden.
- Die Hähnchenbrust abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und gar kochen, bis sie durchgegart ist. Das Fleisch vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen, waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Reiben Sie die Eier, waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und reiben Sie sie ebenfalls.
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel oder trennen Sie die Fasern mit den Händen, ganz wie Sie möchten.
- Den Käse grob reiben.
- Nehmen Sie die Butter aus dem Gefrierschrank und reiben Sie sie, solange sie noch gefroren ist.
- Entfernen Sie die Schalen und Hülsen von den Nüssen, trocknen Sie sie in einer trockenen Pfanne leicht an und hacken Sie sie dann mit einem Messer in kleine Stücke.
- Nun können Sie die Zutaten Schicht für Schicht anordnen: 1. Schicht - Hühnerfleisch, 2. Schicht - Zwiebeln, 3. Schicht - geriebene Äpfel, 4. Schicht - geriebener Käse, 5. Schicht - geriebene Butter, 6. Schicht - Nüsse, 7. Schicht - Hühnereier.
- Dieser Salat sollte vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen. Sie können ihn nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit gekochten Karotten, Kräutern usw.
Salat „Frohes Neues Jahr!“
Ein weiterer festlicher Fund, der jede Neujahrstafel schmücken wird.
Zutaten
- 1 Krug Tintenfisch aus der Dose (etwa 150–200 g)
- 2-3 Stück. Kartoffeln
- 2-3 Stück. eingelegte Gurken
- 200-260 G. Erbsen aus der Dose
- 1 Stück. Äpfel
- 0,5 Kunst. Oliven
- 3 Stück. Hühnereier
- Von nach Geschmack Mayonnaise
- Für Dekorationen Frühlingszwiebeln
Anweisungen
- Kartoffeln und Hühnereier werden im Voraus gekocht, abgekühlt und geschält.
- Gekochte Kartoffeln werden grob gerieben oder in dünne Streifen geschnitten, ganz nach Belieben.
- Der Apfel wird geschält und auf der groben Seite einer Reibe geraspelt oder in dünne Streifen geschnitten.
- Tintenfisch und Essiggurken (die Schale kann man entfernen) werden in Streifen geschnitten.
- Oliven und Eier werden in kleine Stücke geschnitten.
- Alle geschnittenen Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen, dann die Erbsen hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen.
- Den fertigen Salat mit Mayonnaise anrichten, aber nicht umrühren! Erst kurz vor dem Servieren umrühren.
- Sie können das Gericht nach Belieben dekorieren. Am einfachsten ist es, einen Weihnachtsbaum aus Frühlingszwiebeln zu arrangieren und darauf einen Stern aus Roter Bete oder Tomaten zu setzen.
Weihnachtskranzsalat
Dieser Salat schmeckt nicht nur himmlisch, sondern sieht auch unglaublich authentisch aus. Auf Ihrer Silvestertafel darf dieses umwerfende Gericht auf keinen Fall fehlen.
Zutaten
- 250 G Krabbenstäbchen
- 155 G Mais (Dosen)
- 100 G gekochter Reis
- 1 Stück. Äpfel
- 1-2 Stück. Tomaten (frisch)
- 50 G Hartkäse
- 1 Bündel frischer Dill
- Von nach Geschmack Mayonnaise
- Von nach Geschmack Salz
- Von nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer (Boden)
Anweisungen
- Den Reis in Salzwasser gar kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
- In einer tiefen Schüssel den abgekühlten Reis mit den gewürfelten Krebsfleischstäbchen vermengen. Ein paar Stäbchen für die spätere Garnierung beiseitelegen (wir verwenden sie, um Kerzen für den Weihnachtskranz herzustellen).
- Die Tomaten in 4 Stücke schneiden, die Flüssigkeit und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die ungefähr so groß sind wie die Krebsfleischstäbchen.
- Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den gehackten Zutaten Käse (grob reiben) und Mais aus der Dose (die Flüssigkeit vorher abgießen!) hinzufügen.
- Alles gründlich vermischen, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen.
- Nehmen Sie nun einen großen, flachen Teller und stellen Sie ein umgedrehtes Glas in die Mitte. Beginnen Sie, den Krabbensalat ringförmig um das Glas herum anzuordnen. Drücken Sie ihn leicht mit der Rückseite eines Löffels an.
- Legen Sie die Krabbenstäbchen und Tomatenscheiben auf den Salat. Bestreuen Sie alles mit fein gehacktem Dill, sodass ein Kranz entsteht. Sie können auch ein paar Mais- oder Granatapfelkerne hinzufügen.
Ungewöhnlicher Olivier-Salat
Welcher Silvestertisch wäre komplett ohne Olivier-Salat? Dieser Salat ist ein wahres Symbol der Neujahrsfeiertage. Heute gibt es viele Variationen dieses zweifellos köstlichen Salats. Wir bieten unsere eigene Version mit Äpfeln und einer schönen festlichen Dekoration an.
Zutaten
- 3-4 Stück. Kartoffeln
- 2 Stück. Karotten
- 1 Krug grüne Erbsen (Dosen)
- 300 G gekochte Wurst (Arzt)
- 1 Stück Gurke (frisch)
- 2 Stück Hühnereier
- 1 Stück Äpfel (Pflichtfeld Grün)
- 1 Bündel Frühlingszwiebeln
- Von nach Geschmack Mayonnaise
- Von nach Geschmack Salz
- Für Design Dill, Granatapfelkerne, Mais
Anweisungen
- Kartoffeln, Eier und Karotten vorher kochen. Schälen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie nun Apfel, Karotte, Eier, Gurke und Wurst in kleine Würfel. Vermischen Sie alles mit Erbsen, gehackter Zwiebel, Salz und Mayonnaise.
- Als Nächstes den fertigen Salat kreisförmig auf einem flachen Teller anrichten und ein Glas in die Mitte stellen. Den Salat um das Glas herum fest andrücken.
- Den Dill fein hacken und über die Seiten und den oberen Teil des Olivier-Salats streuen.
- Das Glas vorsichtig entfernen und den Salat mit Mais und Granatapfelkernen garnieren.
Salat „Weihnachtsmann“
Dieses Gericht wird Groß und Klein begeistern. Vor allem Kinder. Diese originell dekorierte Vorspeise ist eine tolle Bereicherung für Ihre Festtafel.
Zutaten
- 50 G gekochter Reis
- 0,5 Stück. Äpfel
- 3 Esslöffel Maiskonserven
- 40 G Hartkäse
- 0,5 Brüste Huhn (Filet)
- Von nach Geschmack Mayonnaise
- Für Dekorationen Hühnerei (Eiweiß), Olive, gekochte Karotte, Krebsfleischimitat
Anweisungen
- Zuerst sollte man den Reis in Salzwasser kochen, bis er gar ist.
- Die Krabbenstäbchen halbieren. Das weiße Fleisch von der roten Schale trennen (wird nicht benötigt) und die rote Schale fein hacken.
- Das Hähnchenfilet kochen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
- Waschen Sie den Apfel und vierteln Sie ihn. Schneiden Sie jedes Viertel in Streifen und anschließend in Würfel.
- Legen Sie die Apfelscheiben nun auf einen flachen Teller. Versuchen Sie dabei, einen Kreis zu formen. Verteilen Sie die Mayonnaise darauf.
- Als Nächstes die Hähnchenscheiben darauflegen, dann den Mais. Alles nochmals mit Mayonnaise bestreichen.
- Streuen Sie fein geriebenen Käse über die Mayonnaiseschicht. Teilen Sie nun das zukünftige Gesicht des Weihnachtsmanns gedanklich in drei Abschnitte. Füllen Sie den oberen Abschnitt mit roten Krebsfleischstäbchen und formen Sie den unteren Abschnitt mit Reis zu einem Bart. Vergessen Sie nicht, alles vor dem Schichten mit Mayonnaise zu bestreichen.
- Verwende Eiweiß und Oliven für die Augen. Du kannst auch ein paar Karotten auf den Hut setzen. Nase und Lippen kannst du aus Apfelschalen formen.
Salat „Erster Tag des neuen Jahres“
Eine ungewöhnliche Variante des traditionellen Krabbenstäbchen-Apfel-Salats. Einzigartig und kreativ präsentiert, köstlich und sättigend – was will man mehr für ein Neujahrsfest?
Zutaten
- 100 G Krabbenstäbchen
- 100 G Hartkäse
- 2 Stück. Hühnereier
- 1 Stück. Äpfel
- 1 Krug Sardinen in Dosen (in Öl)
- Von nach Geschmack Mayonnaise
- Für Dekorationen Gekochte Karotten, gekochtes Ei, frischer Dill, Granatapfelkerne
Anweisungen
- Wählen Sie für die Zubereitung einen rechteckigen Behälter oder eine Form. Legen Sie die Form mit Frischhaltefolie aus (verwenden Sie etwas mehr). Bestreichen Sie die Folie mit Mayonnaise. Schichten Sie die Zutaten in umgekehrter Reihenfolge, da der Salat am Ende auf einen Teller gestürzt werden muss.
- Hartgekochte Eier sollten in Eiweiß und Eigelb getrennt werden. Das Eiweiß direkt in eine Auflaufform reiben und mit Mayonnaise bestreichen.
- Den Apfel schälen und fein raspeln.
- Schneiden Sie die Krebsfleischstäbchen in kleine Stücke und legen Sie sie auf die Äpfel. Bestreichen Sie alles mit Mayonnaise.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen und erneut mit Mayonnaise bestreichen.
- Reiben Sie die Eigelbe über den Käse und legen Sie die mit einer Gabel zerdrückten Sardinen auf die Eigelbe.
- Die Zwiebel fein hacken und auf den Fisch geben. Alles mit Mayonnaise bestreichen, dann die Kartoffeln darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Mayonnaise abschließen.
- Wir verdichten alles gründlich und stellen es dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie die Salatdekorationen im Voraus vor. Schneiden Sie Zahlen und Buchstaben aus Karotten aus und schneiden Sie anschließend die restlichen Elemente für die Kalenderbasis zurecht.
- Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller stürzen und Pfanne und Frischhaltefolie entfernen. Nun die Dekorationen zu einem festlichen Kalender anordnen. Fertig ist Ihr Salat!
