Neujahrssalat mit Krabbenstäbchen und Jakobsmuscheln
Krabbenfleischstäbchen-Salat mit Ei und geriebenem Apfel ist ein echter Klassiker der Festtagsgerichte geworden. Er steht in der Beliebtheitsskala gleich nach Olivier-Salat und Hering im Pelzmantel. Dieses Gericht ist unglaublich einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und die leichte Säure der Äpfel in Kombination mit den herzhaften Krabbenfleischstäbchen verleiht ihm einen besonderen Reiz.
Vergiss nicht, den Salat für die Feiertage zu dekorieren!
Krabbenstäbchensalat mit Äpfeln: Ein klassisches Rezept
Für diesen Schichtsalat benötigen Sie keine komplizierten Zutaten. Alles ist in jedem Supermarkt erhältlich.
Zutaten
- 2-3 Stück. Hühnereier
- 90 G Krabbenstäbchen
- 85 G Äpfel
- 40 G Käse
- 3-5 Esslöffel Mayonnaise
Anweisungen
- Zuerst die Eier kochen. Abkühlen lassen und dann das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- Reiben Sie das Eiweiß fein und geben Sie es auf einen Teller. Verteilen Sie Mayonnaise auf dieser ersten Schicht.
- Entfernen Sie die Schutzfolie von den Krebsfleischstäbchen. Reiben Sie diese fein, genau wie das Eiweiß, und legen Sie sie dann als zweite Schicht auf das Eiweiß.
- Die Äpfel schälen, grob raspeln und auf die Krebsfleischstäbchen legen.
- Verteilen Sie noch ein paar Löffel Mayonnaise darüber, um die Struktur zusammenzuhalten.
- Den Käse fein reiben (Hartkäse eignet sich am besten). Als vierte Schicht darauf verteilen. Falls der Käse zu trocken ist, noch einen Esslöffel Mayonnaise darübergeben.
- Reiben Sie die Eigelbe fein direkt über den Salat. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teller.
- Lassen Sie den Salat 40 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut einziehen können.
Notiz
Selbst ein so einfaches und köstliches Rezept ist ohne Feinheiten und Nuancen in der Zubereitung nicht vollständig. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie diese Empfehlungen befolgen:
Zum Kochen eignen sich gekühlte, nicht gefrorene Krebsfleischstäbchen am besten. Gekühlte Krebsfleischstäbchen sind weniger fest und haben eine wässrigere Konsistenz, sodass sie im Salat leicht zerfallen und matschig werden. Sparen Sie nicht an der Qualität; wählen Sie nur frische und saftige Exemplare.
Für den Salat eignen sich feste, reife, süß-säuerliche Äpfel. Viele greifen zu sauren Sorten, was jedoch nicht empfehlenswert ist, da zu saure Äpfel den Geschmack des fertigen Salats stark beeinträchtigen können. Zu süße Äpfel sind ebenfalls ungeeignet, da sie nicht genügend Säure beisteuern.
Verwenden Sie Eier aus Freilandhaltung mit großen, leuchtend gelben Dottern. Achten Sie auf deren Frische. Alte Eier können den Geschmack des fertigen Salats beeinträchtigen.
