Adjika mit Tomaten und Äpfeln für den Winter
Adjika mit Tomaten und Äpfeln für den Winter
Adjika ist eine würzige Würzsauce, die hervorragend zu allen herzhaften Gerichten passt und sich auch als einfacher Snack zu Brot eignet. Sie besteht aus Chilischoten, Knoblauch, Kräutern und Salz. Um ihr ein einzigartiges Aroma zu verleihen und den Geschmack abzumildern, wurden verschiedene Adjika-Varianten entwickelt, unter anderem mit Tomaten, Paprika, Karotten, Zucchini, Zwiebeln und sogar Äpfeln.
Zutaten
- 0,5 kg Paprika
- 2 kg reife Tomaten
- 0,5 kg Karotten
- 0,5 kg süß-saure Äpfel
- 3-4 Kapsel Pfeffer
- 1 Kunst. Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Tafelessig
- 3 Stück. Knollen Knoblauch
- 150 G Sahara
- 2 Esslöffel Salz
- Kräuter (optional)
Anweisungen
- Waschen Sie die Tomaten gründlich, schneiden Sie sie in kleine Stücke und entfernen Sie die Stiele.
- Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schneiden Sie den Stiel der Chilischote ab und zerkleinern Sie sie in kleine Stücke.
- Wir werden einen Fleischwolf verwenden, um Gemüse und Obst zu zerkleinern.
- Die Chilischote mit den Kernen mahlen, dann alle anderen Zutaten dazugeben.
- Die Mischung in einen Topf geben, auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren 45–50 Minuten kochen lassen.
- Den Knoblauch hacken und in die gemeinsame Pfanne geben.
- Zucker, Salz und Kräuter hinzufügen, Pflanzenöl in die vorbereitete Paste gießen und vermischen.
- Lassen Sie es weitere 10 Minuten auf dem Feuer.
- Füge den Essig eine Minute vor Ende der Garzeit hinzu.
- Die Gewürzmischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Fertig ist die köstliche, gesunde und sehr appetitliche Adjika für den Winter!
Notiz
- Wer es schärfer mag, kann mehr Paprikaschoten hinzufügen, sollte aber die Kerne nicht entfernen.
- Adjika lässt sich mit einer Vielzahl von Zutaten zubereiten – zum Beispiel mit Tomaten, Knoblauch, Chilischoten und Kräutern. Die Zugabe von 2–3 saftigen Äpfeln verleiht der Gemüsemischung einen einzigartigen süß-säuerlichen Geschmack.
- Adjika lässt sich für den Winter zubereiten, ohne sie zu kochen, und kann kühl im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Die vorbereitete Paste wird nicht gekocht, sondern sofort in sterilisierte Gläser gefüllt und mit dicht schließenden Deckeln verschlossen. Für zusätzliche Sicherheit kann man etwas Salz oder Essig hinzufügen.
