Ranetki-Kompott für den Winter
Kompott für den Winter von ranetki
Was ist das Gute an Ranetki?Die Apfelernte kann von Ende Juli bis in den Spätherbst hinein erfolgen, was den Vorbereitungsprozess erheblich vereinfacht.Sie können im Ganzen zusammengerollt werden, da ein Apfel nicht mehr als 20–25 g wiegt.Für die Zubereitung können Sie nicht nur Drei-Liter-Gläser verwenden, sondern auch kleinere, was sehr praktisch ist.Ranetki passen hervorragend zu allen anderen Früchten und Beeren. Im Sommer lassen sie sich zum Beispiel mit Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Aroniabeeren, Sanddorn, Weintrauben und Pflaumen einlegen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Minze, Zitronenmelisse oder Zimt hinzufügen.Rezept für ein 3-Liter-Glas.
Zutaten
- 350-400 G. ranetki
- 200-300 G. Sahara
- 2,5 l. Wasser
Anweisungen
- Wählen Sie nach Möglichkeit reife, unbeschädigte Äpfel. Sollten die Äpfel beschädigt sein, entfernen Sie vorsichtig die faulen Stellen.
- Die Früchte 20–30 Minuten einweichen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abwaschen.
- Lassen Sie die Kerne drin. Die Stängel können leicht gekürzt oder ganz entfernt werden.
- Waschen Sie die Gläser gründlich mit Natron oder Senf, spülen Sie sie gut mit Wasser aus und sterilisieren Sie sie. Ein-Liter-Gläser lassen sich einfach in der Mikrowelle sterilisieren, indem man etwas Wasser hinzufügt und sie 3 Minuten lang bei höchster Stufe erhitzt.Einmachgläser mit einem Fassungsvermögen von zwei bis drei Litern können 15–20 Minuten über Dampf gehalten oder mit etwas Wasser 30 Minuten lang in den Backofen gestellt werden.
- Waschen Sie die Deckel gründlich mit Backpulver, kochen Sie sie 5 Minuten lang und lassen Sie sie bis zum Ende des Vorgangs im kochenden Wasser.
- Die vorbereiteten Äpfel in ein Glas geben. Für ein leckeres Kompott sollten die Äpfel mindestens ein Drittel des Glases füllen, Sie können aber nach Belieben mehr oder weniger verwenden.
- Die Gläser mit Früchten werden vollständig mit kochendem, zuckerfreiem Wasser gefüllt und 10-15 Minuten stehen gelassen, damit die Äpfel innen gut durchwärmen.
- Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf, geben Sie den Zucker hinzu und kochen Sie alles unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in das Glas und verschließen Sie es sofort mit heißen, sterilen Deckeln.
- Stellen Sie die Gläser kopfüber auf den Boden, nachdem Sie etwas Warmes daraufgestellt haben. Wickeln Sie die Gläser oben fest ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen (etwa 24 Stunden).
- Die abgekühlten Gläser können zur Winterlagerung verstaut werden.
Notiz
Damit das Glas nicht platzt, geben Sie einen Esslöffel hinein.
