Ofengebackenes Hähnchen mit Äpfeln für eine festliche Tafel
Ganzes gebackenes Hähnchen mit Äpfeln – ein tolles Rezept
Dieses duftende und saftige Hähnchen mit Äpfeln ist ein perfekter Genuss für jeden Feiertag. Die Apfelfüllung eignet sich hervorragend als Beilage oder Ergänzung.
Zutaten
- 1 Karkasse Hühner
- 4-5 Stück. Äpfel
- 2 Stück. Knoblauch (große Köpfe)
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Gewürze für Hähnchen
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Chips. gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Bereiten wir alle notwendigen Zutaten auf der Arbeitsfläche vor.
- In einer kleinen Schüssel Sonnenblumen- oder Olivenöl und Sojasauce verrühren, dann Honig, getrockneten Knoblauch, Gewürze, gemahlenen Pfeffer und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Gründlich vermischen.
- Wir waschen und trocknen den ausgenommenen Hühnerkörper (vorzugsweise einen großen) von allen Seiten (einschließlich der Innenseite) mit der vorbereiteten Marinade und lassen ihn mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur einweichen.
- Schneiden Sie die ungeschälten Äpfel in Spalten und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie einige Spalten für den Boden beiseite. Der Rest wird zum Füllen des Körpers verwendet.
- Einen Esslöffel geschmolzene Butter mit einem halben Teelöffel Salz vermischen. Die Butter unter die Haut der Hähnchenbrust reiben, damit das Hähnchen den Buttergeschmack annimmt und saftig bleibt.
- Füllen Sie das Huhn mit einigen Äpfeln und geben Sie einen Rosmarinzweig hinzu.
- Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen, die Apfelscheiben darauf verteilen und das Hähnchen daraufsetzen. Die Keulen mit Küchengarn oder einem Spieß fixieren und die Flügel mit Zahnstochern am Hähnchen befestigen, damit sie beim Backen nicht hochrutschen und verbrennen. Die restlichen Äpfel und den gehackten Rosmarin um das Hähnchen herum verteilen.
- Waschen Sie den Knoblauch, entfernen Sie die beiden obersten Hautschichten, halbieren Sie ihn, damit die Knollen nicht in einzelne Zehen zerfallen, und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf beide Seiten des Kadavers.
- Das Hähnchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 1,5–2 Stunden backen. Die Garzeit kann je nach Ofentyp und Größe des Hähnchens stark variieren. Daher empfiehlt es sich, das Hähnchen nach einer Stunde zu überprüfen.
- Wenn das Hähnchen gebräunt ist, kann man es wenden und für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben, wobei man die Umluftfunktion einschaltet.
Notiz
Am besten wählt man süß-saure oder saure Äpfel. Antonovka ist ideal.
- Statt Rosmarin können Sie auch ein anderes Gewürz verwenden, zum Beispiel Thymian.
Die Marinade kann auch nach Ihren Vorlieben zubereitet werden, indem Sie einzelne Zutaten durch solche ersetzen, die Ihrem Geschmack entsprechen.
- Wenn Sie allergisch gegen Honig sind, brauchen Sie ihn auch nicht hinzuzufügen.
Die Mengenangaben für Salz, Pfeffer und Gewürze sind Richtwerte; Sie können die Mengen anpassen.
Schwarzer Pfeffer kann durch eine Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten ersetzt werden.
Am besten lässt sich der Garzustand mit einem Thermometer feststellen, das in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt wird. Das Thermometer sollte mindestens 69–70 °C anzeigen.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht 10-15 Minuten lang mit Alufolie abzudecken, damit das Hähnchen den Saft aufsaugen und das Aroma aufnehmen kann.
