Zarter Mannakuchen mit Äpfeln und Zimt
Mannik mit Äpfeln und Zimt
Zutaten
- 400 G Äpfel
- 120 G Grieß
- 140 ml Milch
- 100 G hochwertiges Weizenmehl
- 1 Hühnerei
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 80 G Rapsöl
- Vanillin (nach Geschmack)
Anweisungen
- Den Grieß abmessen und in die vorbereitete Schüssel geben. Die Milch über den Grieß gießen und gründlich verrühren. Während der Grieß in der Milch einweicht, die Äpfel schälen.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und das Obst in kleine Würfel schneiden.
- Dem aufgequollenen Grieß Zucker hinzufügen.
- Zucker mit Grieß vermischen, Rapsöl (raffiniert) dazugeben.
- Schlagen Sie ein großes Hühnerei auf. Vermischen Sie die Zutaten mit dem Grieß, bis eine glatte Masse entsteht. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen oder einen Stabmixer.
- Vermischen Sie das Backpulver mit dem Mehl. Geben Sie anschließend die trockenen Zutaten in den Behälter mit den flüssigen Zutaten.
- Den Teig mit einem Löffel verrühren. Er sollte dickflüssig, aber noch leicht flüssig sein. Es dürfen keine Klümpchen vorhanden sein. Die Äpfel unter den Teig heben und vorher mit Zimt bestreuen. Nach Belieben Vanille hinzufügen.
- Den Teig mit den Apfelstücken vermengen.
- Den Boden des Behälters mit gefettetem Backpapier auslegen. Den Teig vorsichtig mit einem Löffel in den Behälter geben. Achten Sie darauf, das Backpapier nicht mit der Spitze einzureißen, da der Teig sonst durch die Öffnung ausläuft.
- Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde 15 Minuten ein.
- Sobald der Backvorgang abgeschlossen ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie den Deckel aber für etwa fünfzehn Minuten nicht. So hat der Kuchen genügend Zeit, vollständig durchzubacken.
- Den Mannakuchen aus der Form nehmen und das Papier abziehen. Die Oberfläche des Kuchens mit Puderzucker bestreuen.
Notiz
Wenn Sie Manna-Kuchen in einem Brotbackautomaten backen, kneten Sie den Teig nicht im mitgelieferten Behälter des Automaten, sondern in einer separaten Schüssel.
Zum Backen feinen Kristallzucker oder Puderzucker verwenden.
Falls gewünscht, können Sie anstelle von Pflanzenöl geschmolzene und abgekühlte Butter verwenden oder abwechselnd Pflanzenöl und Butter verwenden. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen austrocknet, und er erhält einen cremigen Geschmack.
