Eingelegte Äpfel im Fass: ein altes russisches Rezept
Äpfel, die in einem Fass eingeweicht wurden
Sollten Sie einmal eine reiche Apfelernte haben, wird Ihnen dieses Rezept bestimmt helfen!
Zutaten
- 6 l Wasser
- 5 kg Äpfel
- 2 Esslöffel Roggenmalz
- 3 Esslöffel Senfpulver
- 260 G Mehl
- 3 Esslöffel Honig
- 15 G Sahara
- 100 G Salz
- Grün nach Geschmack
Anweisungen
- Zuerst bereiten Sie die Salzlake zu. Geben Sie dazu kaltes Wasser in ein Gefäß, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Lake abkühlen, bevor Sie den Honig unterrühren.
- Geben Sie Malz, Mehl und Senfpulver in ein separates Gefäß und verrühren Sie alles glatt. Geben Sie die Mischung anschließend zur Salzlake.
- Das Grünzeug in einer dichten Schicht auf den Boden eines Fasses oder eines anderen tiefen Behälters geben, dann können Sie die Äpfel ebenfalls in einer Schicht hinzufügen.
- Schichten Sie die Äpfel und das Grünzeug auf diese Weise ein. Sobald das Fass bis zum Rand gefüllt ist, gießen Sie die Salzlake darüber und verschließen Sie es mit einem Deckel. Beschweren Sie es.
- Lassen Sie es also etwa 7-10 Tage stehen, und dann können Sie es in den Keller stellen!
Notiz
Kochtipps
Zur Vorbereitung sollten die Äpfel etwa eine Woche lang bei Zimmertemperatur eingeweicht und anschließend zwei Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Am besten eignet sich dafür ein Keller!
Wenn Sie mehr als 5 kg Äpfel verarbeiten, erhöhen Sie in diesem Fall die Menge der Salzlake.
Als Grünzeug eignen sich Minze, Johannisbeer- oder Kirschblätter, Estragon, Stauden und andere Pflanzen.
Guten Appetit!
