Tomaten nach deutscher Art mit Äpfeln für den Winter
Tomaten nach deutscher Art mit Äpfeln für den Winter
Tomaten in Kombination mit Äpfeln ergeben eine ungewöhnliche und köstliche Zubereitung für den Winter.Dieses Rezept ergibt schmackhafte, aromatische und fleischige Tomaten.
Ausrüstung
- 3 Liter Fassungsvermögen
Zutaten
- 650 G Tomaten
- 300 G Äpfel
- 4 Knoblauchzehen
- 35 ml Essig (6%)
- Nelke
- gemahlener Zimt
Anweisungen
- Nehmen Sie das vorbereitete Gemüse und waschen Sie es gründlich in warmem Wasser, anschließend trocknen Sie es mit Küchenpapier ab.
- Waschen Sie das Obst, vierteln Sie es und entfernen Sie das Kerngehäuse. Kleine Äpfel können Sie ganz lassen.
- Dann den Knoblauch schälen.
- Bereiten Sie saubere, vorsterilisierte Gläser vor und geben Sie die Gewürze und Knoblauchzehen hinein.
- Anschließend die Tomaten und Äpfel vorsichtig abwechselnd festdrücken.
- Die benötigte Wassermenge aufkochen, in ein Gefäß gießen und eine Weile ziehen lassen.
- Gießen Sie das Wasser anschließend in einen Topf, geben Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Es empfiehlt sich, einen milden Essig zu verwenden; falls Sie Speiseessig verwenden, verdünnen Sie ihn im Verhältnis 2:1 mit Wasser.
- Gießen Sie Wasser in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.
- Lassen Sie es 24 Stunden an einem warmen Ort stehen, danach können Sie es für die Winterlagerung verstauen.
Notiz
Es empfiehlt sich, gelbe, rote und kleine Tomatensorten zu verwenden; dadurch werden die Konfitüren nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.
Verwenden Sie Apfelessig. Er verleiht Geschmack und Sie müssen ihn nicht mit Wasser verdünnen.
Statt Nelken können Sie auch Kolyuria verwenden – dieses Gewürz ähnelt Nelken im Geschmack. Dadurch erhalten Ihre Konfitüren eine pikantere Note.
