Pflaumen- und Apfelmarmelade für den Winter
Pflaumen- und Apfelmarmelade für den Winter
Apfel-Pflaumen-Konfitüre duftet herrlich und hat dank der Farbpigmente in den Pflaumenschalen eine wunderschöne Farbe. Sie eignet sich hervorragend als Füllung für Brötchen oder als Schicht für Kuchen. Besonders gut schmeckt sie zu einer Scheibe frischem Brot mit Konfitüre und einer Tasse aromatischem Tee. Diese köstliche Konfitüre ist es absolut wert, selbst gemacht zu werden!
Zutaten
- 680 G geschälte Pflaumen
- 100 G geschälte Äpfel
- 500 G Kristallzucker
- 100 ml Wasser
Anweisungen
- Bereiten Sie alle notwendigen Komponenten vor.
- Waschen Sie die Pflaumen gründlich, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
- Die Pflaumen in einen Kochtopf geben, Wasser hinzufügen und unter Deckel dämpfen, bis sie weich sind.
- Das heiße Püree durch ein Sieb streichen.
- Die Äpfel gründlich waschen, schälen, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
- Die Äpfel in einen Edelstahlbehälter geben, mit einem Deckel abdecken und weich kochen.
- Das heiße Püree erneut durch ein Sieb passieren.
- Vermischen Sie die Pflaumenmischung mit der Apfelmischung.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
- Kristallzucker hinzufügen. Die Marmelade kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Um zu prüfen, ob die Marmelade gar ist, geben Sie einen kleinen Tropfen der Mischung auf einen kalten Glasunterteller. Wenn der Tropfen nicht verläuft, seine Form behält und beim Abkühlen aushärtet, ist die Marmelade fertig. Die Kochzeit sollte 45 Minuten nicht überschreiten.
- Gießen Sie die zubereitete heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, aber verschließen Sie diese nicht; lassen Sie sie stehen, bis sie fest wird und sich eine Kruste an der Oberfläche bildet.
- Verschließen Sie die Gläser fest und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Notiz
Die folgenden Tipps helfen Ihnen beim Marmeladekochen:
Beim Pflaumenkochen die Pflaumen am besten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Wasser in ein separates Gefäß gießen. Daraus lässt sich Kompott zubereiten. Die Pflaumen anschließend durch ein Sieb abgießen. Dadurch wird die Mischung angedickt.
— Schöpfen Sie während des Kochvorgangs den Schaum ab, damit die Marmelade transparenter wird.
— Für eine dickere Marmelade können Sie die Äpfel mit Schale kochen. Wenn Sie die Mischung anschließend durch ein Sieb streichen oder pürieren, sind die Schalen nicht mehr sichtbar.
Die Farbe der Marmelade kann je nach Fruchtsorte und Kochzeit variieren. Je länger sie kocht, desto dunkler wird die Marmelade.
— Zum Pürieren von Früchten eignet sich am besten ein Standmixer. Alternativ können Sie die Früchte auch durch einen Fleischwolf drehen, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
