Saft aus Wildäpfeln für den Winter, hergestellt mit einem Entsafter
Saft aus Wildäpfeln für den Winter, hergestellt mit einem Entsafter
Zutaten
- 4 kg Äpfel
- 4 Esslöffel Sahara
Anweisungen
- Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie sie dann nach Belieben in Stücke und geben Sie sie in einen Entsafter.
- Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Aluminium- oder Emailletopf (oder ein anderes Gefäß). Lassen Sie ihn 30 Minuten stehen, bis der Schaum eindickt und sich leichter abschöpfen lässt.
- Schaum nach Bedarf abschöpfen.
- Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Den Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald Blasen aufsteigen, sofort vom Herd nehmen. Nicht kochen lassen; die Temperatur sollte bei etwa 90 Grad Celsius bleiben.
- Den so gewonnenen Saft in Gläser füllen, die zuvor sterilisiert werden müssen.
- Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch oder etwas Ähnlichem ab, drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Notiz
Bei süßen Früchten nicht mehr als einen Esslöffel pro Liter Wasser verwenden. Bei sauren Früchten nach Belieben Zucker hinzufügen.
Lassen Sie die Flüssigkeit nicht vollständig aufkochen; die Temperatur sollte 90 Grad Celsius betragen. Sie können dies mit einem Zuckerthermometer oder mit bloßem Auge überprüfen.
