Marmelade aus Paradiesäpfeln mit ganzen Stielen
Marmelade aus Paradiesäpfeln mit ganzen Stielen
Wunderschön und köstlich!
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 1 kg Sahara
- 0,5 Stück Zitrone
- 1 Zauberstab Zimt
- 400 ml Wasser
Anweisungen
- Waschen Sie die Äpfel und sortieren Sie sie gegebenenfalls. Trocknen Sie sie anschließend ab und halbieren Sie die Stiele.
- Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Spieß mehrere Löcher in jede Frucht.
- Bringen Sie Wasser zum Kochen. Legen Sie die Früchte dann für drei Minuten hinein und geben Sie sie anschließend schnell in kaltes Wasser. Dieses Verfahren nennt man Blanchieren.
- Geben Sie Zucker zu 400 ml des vom Blanchieren übrig gebliebenen Wassers und kochen Sie es, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Anschließend den Sirup über die Äpfel gießen und vier Stunden lang abkühlen lassen.
- Die Mischung erneut zum Kochen bringen. Die Zitronenscheiben hinzufügen und zehn Minuten ohne Umrühren köcheln lassen, damit die Zitrone nicht beschädigt wird. Sie können die Zitronenscheiben vorsichtig mit einem Spatel andrücken, damit sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Vier Stunden abkühlen lassen.
- Die Mischung erneut aufkochen lassen, dann zehn Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und eine Zimtstange hinzufügen. Vier Stunden ziehen lassen.
- Den Zimt entfernen, die Pfanne auf die Herdplatte stellen und zehn Minuten kochen lassen.
- Abkühlen lassen und in vorsterilisierte Gläser füllen.
Notiz
Das Wichtigste ist Geduld, denn die Zubereitung dieses Gerichts dauert lange. Für eine schöne und leckere Marmelade sollten Sie reife, aber noch feste Äpfel verwenden. Weiches Obst verkocht leicht und wird matschig.
