Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für einen normalen Pfannkuchenteig vor.
Zucker, Salz und Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Nach und nach Backpulver und Mehl dazugeben und den Teig gründlich verkneten.
Gießen Sie nun das kochende Wasser hinzu. Das Mehl sollte beim Hinzufügen des kochenden Wassers zu kochen beginnen. Dadurch werden die Pfannkuchen elastisch.
Verwenden Sie eine Pfannkuchenpfanne, um dünne Pfannkuchen zuzubereiten und braten Sie diese von beiden Seiten goldbraun. Wenden Sie sie anschließend mit einem Pfannenwender.
Stapeln Sie die frisch gebackenen Pfannkuchen übereinander und decken Sie sie ab, damit sie nicht austrocknen.
Bereiten Sie die Füllung zu. Geben Sie Butter und Zucker in eine heiße Pfanne. Sobald die Butter geschmolzen ist, rühren Sie sie unter den Zucker.
Schneiden Sie die Äpfel in Würfel, nachdem Sie vorher das Kerngehäuse und die Schale entfernt haben.
Die Apfelstücke in eine Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Stücke schrumpfen dabei.
Gemahlenen Zimt hinzufügen.
Die Rosinen zehn bis fünfzehn Minuten in heißem Wasser einweichen. Dadurch werden sie weich. Anschließend die Äpfel unterrühren und weitere zwei Minuten köcheln lassen.
Die abgekühlte Füllung auf den Pfannkuchen geben und diesen wie ein Päckchen oder eine Rolle aufrollen. Jeden Pfannkuchen auf diese Weise rollen.
Die Pfannkuchen nach Belieben in einer Pfanne mit Butter braten. Warm servieren. Dazu passt Sauerrahm oder Beeren. Guten Appetit!
