Apfelkuchen in großen Mengen
Dieser Apfelkuchen wird Ihr Lieblingsgenuss im Sommer und Herbst, denn genau dann sind die Äpfel reif und bereit zur Verarbeitung. Er ist einfach zuzubereiten, das Rezept ist schnell auswendig gelernt und es muss kein Teig geknetet werden. Er ist köstlich, duftend, saftig und mit einer knusprigen Karamellkruste überzogen. Auch für Gäste ist er eine hervorragende Wahl.
Apfelkuchen in großen Mengen
Zutaten
- 1 Tasse Grieß
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Sahara (200 g)
- 300 ml Milch
- 1,5 Teelöffel Backpulver (1 Beutel - 10 g)
- 1 Prise Zimt nach Wunsch
- 0,5 Teelöffel Vanillezucker (oder Vanillin)
- 1 kg Äpfel (etwa 4 große Äpfel)
- Puderzucker
- 30-100 Gramm Butter
Anweisungen
- Die vorbereiteten Zutaten – Grieß, Mehl, Vanillezucker, Zimt und Backpulver – in einer Schüssel vermengen. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und ein Drittel der trockenen Mischung hineingeben.
- Die gewaschenen und geschälten Äpfel grob raspeln (oder ungeschält lassen) und die Hälfte davon auf der trockenen Mischung verteilen und mit einem Löffel glattstreichen. Eine zweite Schicht der trockenen Mischung daraufgeben. Anschließend eine weitere Schicht Äpfel und den restlichen trockenen Teig daraufgeben. So entstehen drei Schichten trockener Mischung und zwei Schichten Fruchtfüllung. Die letzte Schicht ist trocken. Man kann auch einen Apfelkuchen mit vier „Kuchen“ und drei Schichten geraspelter Äpfel backen.
- Bereiten Sie als Nächstes die Milchfüllung zu: Geben Sie ein Stück Butter in die warme Milch, rühren Sie um und gießen Sie die heiße Mischung über den Kuchen. Stechen Sie dabei so oft wie möglich mit einer Gabel in die Oberfläche, damit diese vollständig durchtränkt wird und keine trockenen Stellen zurückbleiben.
- Anschließend in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben und etwa eine Stunde backen. In der Form abkühlen lassen.
- Nehmen Sie ihn heraus, entfernen Sie das Papier, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und genießen Sie den duftenden Kuchen und den Apfelgeschmack.
Notiz
- Zimt kann der Apfelmischung hinzugefügt werden, nicht der trockenen Mischung.
- Damit die Apfelfüllung nicht dunkel wird, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
- Die Äpfel sollten sehr saftig sein.
- Man kann einen halben Apfel und eine halbe Birne verwenden, oder eine beliebige Beerenfüllung (nicht getrocknet), Ananas aus der Dose oder Pfirsiche. Man kann auch eine pürierte Orange hinzufügen.
