Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln

Kochen 35

Art des Gerichts Bäckerei

Küche Russisch

Portionen 3

Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, dann Hüttenkäse, Eier und Zucker vermengen. Mit einem Mixer glatt rühren. (Alternativ können Sie dem Teig anstelle von zwei Eiern 100 ml Kefir oder Milch hinzufügen.)
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Quarkmischung in die Schüssel geben und gründlich vermengen, bis ein elastischer Teig entsteht. Der Teig wird recht fest sein. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl.
Äpfel waschen und schälen.
Entfernen Sie den Kern.
Die Äpfel fein raspeln.
Geriebene Äpfel zum Teig geben und vermischen.
Lassen Sie den Teig etwas ruhen, damit die Äpfel einziehen können.
Eine Bratpfanne gut erhitzen und eine kleine Menge Pflanzenöl oder Butter hinzufügen.
Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise auf die Pfanne geben und kleine Frikadellen formen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 2–3 Minuten.
Setzen Sie den Vorgang fort und geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Dazu passen Sauerrahm, Beeren, Honig, Marmelade oder Eis.

Wählen Sie frischen Hüttenkäse, am besten einen mit 9 % Fett.

Den Teig so lange kneten, bis er eine homogene Konsistenz hat; er sollte glatt und klumpenfrei sein.

Am besten erhitzt man die Pfanne bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. So erhält man beim Braten eine leckere Kruste.

Fetten Sie die Pfanne gut mit Öl ein, damit die Pfannkuchen nicht ankleben.

Wenden Sie die Pfannkuchen nicht zu oft. Warten Sie, bis eine Seite gebräunt ist, bevor Sie sie umdrehen.

Experimentieren Sie mit Aromen.Die Versuchen Sie, Vanille und Zimt hinzuzufügen.

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