Die Milch erwärmen (nicht kochen lassen!) und über den Grieß gießen. Der Grieß macht den Auflauf lockerer und voluminöser. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen. Für den Auflauf helle Rosinen verwenden – sie sehen schöner aus und schmecken süßer.
Den Hüttenkäse pürieren oder durch ein Sieb drücken – er sollte nicht zu trocken oder krümelig sein. Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verquirlen und zum Hüttenkäse geben. Mit Salz und Zucker würzen. Die Zutaten gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Waschen Sie das Obst gründlich. Schälen Sie Äpfel und Kürbis, entfernen Sie Kerngehäuse und Kerne und schneiden Sie sie in Stücke. Sie können sie pürieren oder grob raspeln.
Vermengen Sie die Quarkmischung mit dem eingeweichten Grieß, geben Sie die Rosinen, den Zimt, den Kürbis und die Äpfel hinzu. Vermischen Sie alles erneut gründlich.
Eine Auflaufform einfetten und die Kürbis-Apfel-Mischung hineingießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180–190 Grad Celsius etwa 1 Stunde backen, wenn Sie eine knusprige Kruste bevorzugen.
Abkühlen lassen und mit Tee servieren. Je nach Vorliebe mit Joghurt, Marmelade oder saurer Sahne garnieren. Fertig ist ein gesundes und leckeres Frühstück!
