Getrocknete Apfelmarmelade
Getrocknete Apfelmarmelade ist nicht nur eine leckere, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Konfitüren. Einer der Hauptgründe für ihre Beliebtheit ist ihr geringerer Zuckergehalt. Was ist getrocknete Apfelmarmelade? Es handelt sich um Apfelscheiben, die zu einer bonbonartigen Konsistenz getrocknet wurden. Für diese Marmelade für 10 Personen benötigen Sie:
Trockene Apfelmarmelade
Zutaten
- 250 Gramm Rohrzucker
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Zitronensäure
- 1 kg Äpfel
Anweisungen
- Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor. Schneiden Sie zuerst die Äpfel in dünne Scheiben. Größere Äpfel teilt man am besten in 12 Stücke, kleinere in 8.
- Anschließend die Apfelscheiben vorsichtig auf ein Backblech legen und mit Zimt, Zitronensäure und Zucker bestreuen (etwa 50 g für die Garnierung beiseitelegen). Umrühren.
- Das Backblech für 25 Minuten in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
- Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Äpfel abkühlen lassen. Die Scheiben sollten noch weich sein.
- Im nächsten Schritt werden die Äpfel mit einem Pfannenwender aus der Pfanne genommen und auf mit dem restlichen Zucker leicht bestäubtes Backpapier gelegt. Dadurch erhalten die Apfelscheiben zusätzliche Süße und es bildet sich eine zarte, leichte Kruste. Anschließend können die Apfelscheiben getrocknet werden.
- Lassen Sie es 2–3 Tage trocknen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Umluftofen verwenden, die Temperatur auf 60–75 Grad Celsius einstellen und die Tür einen Spalt öffnen.
- Vorbereitete Apfelscheiben lassen sich in Glas- oder Plastikbehältern an einem trockenen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren. So können Sie das ganze Jahr über aromatische und gesunde Trockenmarmelade genießen. Wichtig ist, die Behälter locker zu verschließen, damit sich keine Feuchtigkeit bildet. Guten Appetit!
Notiz
- Am besten eignen sich süß-saure Apfelsorten. Sie können sogar Äpfel mit kleinen Schönheitsfehlern verwenden. Vermeiden Sie nur überreife Äpfel, da die Apfelscheiben sonst ihre Form verlieren.
- Sie können Kokosblütenzucker anstelle von Rohrzucker verwenden. Dadurch erhält das fertige Gericht einen noch interessanteren Geschmack.
- Wenn man Äpfel im Freien trocknet, ist es besser, sie mit Gaze abzudecken.
