Apfel- und Kürbispüree
Apfel- und Kürbispüree
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 1 kg Kürbispüree
- 0,5 Teelöffel Zitronensäure
- 1 Kunst. Sahara
- 0,5 Liter Wasser
Anweisungen
- Die Äpfel werden geschält und entkernt. Anschließend werden sie geviertelt.
- Der Kürbis wird in mittelgroße Stücke geteilt.
- Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben und Wasser hinzufügen.
- Die Mischung wird 20 Minuten lang bei schwacher Hitze geköchelt und anschließend durch ein Sieb passiert.
- Das entstandene Püree mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Mischung wird in Gläser gefüllt und verschlossen. 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
Notiz
- Der Kürbis lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vorher einige Minuten in der Mikrowelle erhitzt.
- Unsere Großmütter, die nicht über viele Küchengeräte verfügten, wickelten den Kürbis in ein großes Stück Stoff und übergossen ihn gründlich mit kochendem Wasser.
- Kürbis- und Apfelpüree passt gut zu Aufläufen oder Syrniki und kann als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.
- Für süße Gerichte empfiehlt sich die Sorte „Matilda“. Sie hat eine längliche Form und eine hellorange Schale, die etwas an eine Zucchini erinnert.
- Um die Marmelade noch schmackhafter zu machen, wird sie passiert. Beim Kochen saugt der Kürbis viel Wasser auf.
