Γιατί δεν πρέπει να αποθηκεύετε μήλα με μπανάνες
Λίγοι γνωρίζουν ότι ορισμένα φρούτα απελευθερώνουν ουσίες που προκαλούν ταχύτερη ωρίμανση άλλων φρούτων. Ορισμένα φρούτα δεν συνιστώνται για αποθήκευση μαζί. Μεταξύ αυτών είναι τα μήλα και οι μπανάνες.
Η επίδραση του αερίου αιθυλενίου
Πολλοί άνθρωποι βάζουν όλα τα φρούτα τους στο κάτω μέρος του ψυγείου, το οποίο έχει σχεδιαστεί ειδικά για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών. Αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος.
Τα φρούτα έχουν μια ιδιαίτερη ιδιότητα. Παράγουν αιθυλένιο, ένα αόρατο και άοσμο αέριο. Αυτό το αέριο προκαλεί τη μαλάκυνση των φρούτων. Το αιθυλένιο διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα και μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη. Αυτό το αέριο μειώνει επίσης την οξύτητα των φρούτων. Όσο πιο ώριμο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερο αιθυλένιο περιέχει.
Το αέριο αιθυλενίου απλώς εξαπλώνεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά, επιταχύνοντας σημαντικά τη διαδικασία ωρίμανσης. Τελικά, συμβαίνει σήψη.
Τα φρούτα που παράγουν μεγάλες ποσότητες αερίου αιθυλενίου περιλαμβάνουν τα μήλα, τις μπανάνες, τα ροδάκινα και τα πεπόνια. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί. Επίσης, δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με αβοκάντο, λεμόνια, σταφύλια, κρεμμύδια ή άλλα φρούτα ή λαχανικά που είναι ευαίσθητα σε αυτήν την ένωση.
Εάν τα φρούτα που αναφέρονται αποθηκεύονται μαζί, θα αρχίσουν να σαπίζουν εντατικά πολύ γρήγορα.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα φρούτα
Ακολουθώντας απλές οδηγίες αποθήκευσης, μπορείτε να αποτρέψετε την πρόωρη αλλοίωση των φρούτων. Η σωστή αποθήκευση των φρούτων περιλαμβάνει την ξεχωριστή αποθήκευση των φρούτων που παράγουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου. Είναι επίσης καλή ιδέα να αποθηκεύετε τα τρόφιμα που αλλοιώνονται πιο γρήγορα ξεχωριστά. Συνιστάται να χωρίζετε τις μπανάνες σε μεμονωμένα φρούτα και να μην τις αποθηκεύετε σε ματσάκια. Όσο πιο μακριά αποθηκεύετε τις μπανάνες, τόσο το καλύτερο. Αυτό αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητες μακροχρόνιας διατήρησης.
