Ένα αρωματικό λικέρ μήλου για ξέφρενα βράδια
Αν έχετε μια πλούσια σοδειά μήλων φέτος, μην χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε λικέρ από αυτά.
Περιεχόμενο
Λικέρ μήλου
Αυτό το σπιτικό αλκοολούχο ποτό έχει ευχάριστο άρωμα, φρουτώδη γεύση και όμορφο χρώμα. Οποιοσδήποτε μάγειρας στο σπίτι μπορεί να το φτιάξει.
Συστατικά
- 2 κιλά μήλα
- 1 μεγάλο βότκα
- 1 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλο νερό
Οδηγίες
- Ξεχωρίστε τα μήλα. Πετάξτε όσα είναι σάπια.
- Πλύνετε καλά τα επιλεγμένα φρούτα. Κόψτε τα σε φέτες, αφαιρώντας πρώτα το κουκούτσι και τους σπόρους.
- Γεμίστε ένα καθαρό βάζο με φέτες μήλου.
- Αραιώστε τη βότκα (1/2 της ποσότητας που αναφέρεται στη συνταγή) με κρύο βραστό νερό (1 λίτρο). Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα πάνω από τα μήλα στο βάζο.
- Κλείστε καλά το βάζο με το καπάκι και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να ανακινείτε το περιεχόμενο του βάζου περιστασιακά.
- Φιλτράρετε την προκύπτουσα έγχυση ρίχνοντάς την από το ένα βάζο στο άλλο μέσα από ένα τυροκομείο διπλωμένο αρκετές φορές.
- Βράστε 1 λίτρο νερό. Προσθέστε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το γλυκό υγρό να σιγοβράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε το φιλτραρισμένο έγχυμα μήλου με το σιρόπι και την υπόλοιπη βότκα (1/2 λίτρο). Ανακατέψτε καλά. Κλείστε καλά το βάζο με το καπάκι. Αφήστε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες.
- Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε το τελικό λικέρ μήλου σε καθαρά, στεγνά μπουκάλια και να τα σφραγίσετε.
Σημείωμα
Συμβουλές μαγειρικής
Για να βεβαιωθείτε ότι το σπιτικό σας λικέρ θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια, φρουτώδη γεύση και το όμορφο χρώμα του, λάβετε υπόψη τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών που γνωρίζουν καλά αυτό το ποτό:- Ένα νόστιμο λικέρ φτιάχνεται από ώριμα, αρωματικά μήλα. Επιλέξτε ξινές και ξινές ποικιλίες αν θέλετε μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Οι πιο γλυκές ποικιλίες παράγουν ένα πιο ντελικάτο λικέρ.
- Προσθέστε αποξηραμένα κομμάτια πράσινου μήλου στις φρέσκες φέτες μήλου πριν προσθέσετε το διάλυμα βότκας. Αυτή η προσθήκη θα προσθέσει μια μοναδική γεύση στο ποτό.
- Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη βότκα με άλλα δυνατά αλκοολούχα ποτά (κονιάκ, moonshine). Το αλκοόλ αραιωμένο με νερό θα λειτουργήσει επίσης για αυτόν τον σκοπό.
- Για να ενισχύσετε τη γεύση των σπιτικών λικέρ, προσθέστε μπαχαρικά (κανέλα, βανίλια, γλυκάνισο, γαρίφαλο, τζίντζερ), μέλι, λεμόνι και ξύσμα πορτοκαλιού. Τα ανάμεικτα λικέρ (μήλο-αχλάδι, μήλο-σορβιά) είναι ιδιαίτερα νόστιμα.
- Μετά την εμφιάλωση, το τελικό ποτό πρέπει να αφεθεί σε δροσερό μέρος για 20 ημέρες, ώστε να αναπτυχθούν πλήρως οι γεύσεις του.
Οι νοικοκυρές φτιάχνουν όχι μόνο λικέρ αλλά και έγχυμα από μήλα και ισχυρό αλκοόλ. Ωστόσο, αυτά είναι διαφορετικά ποτά. Το λικέρ περιέχει 18-20% αλκοόλ και πολλή ζάχαρη (25-40 g ανά 100 ml). Το έγχυμα, από την άλλη πλευρά, έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως και 40% και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη κυμαίνεται από 5 έως 30 g ανά 100 ml.
