Μια απλή συνταγή για σπιτικό μηλίτη
Μηλόξιδο
Η παρασκευή μηλίτη απαιτεί μια δημιουργική προσέγγιση. Υπάρχουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις και λεπτομέρειες στη διαδικασία, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε ποτά με ξεχωριστές γεύσεις.
Συστατικά
- 3 κιλά μήλα
- 650 σολ Σαχάρα
Οδηγίες
- Τρίψτε τα μήλα, τη φλούδα και τα κουκούτσια. Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων — είναι πιο γρήγορο και πολύ πιο εύκολο.
- Μεταφέρετε τα τριμμένα φρούτα σε ένα κατάλληλο δοχείο. Μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο για αυτόν τον σκοπό.
- Πασπαλίστε τα ξύσματα μήλου με κρυσταλλική ζάχαρη (450 γρ.). Συνήθως, το πρώτο βήμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου απαιτεί 150 γρ. ζάχαρης ανά 1 κιλό μήλων.
- Ανακατέψτε τα μήλα και πιέστε ελαφρά.
- Πάρτε λίγο τουλπάνι, διπλώστε το σε 3-4 στρώσεις, σκεπάστε το δοχείο και σφίξτε το καλά για να μην μπουν τα κουνούπια. Αφήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για τρεις ημέρες.
- Ανακατέψτε το θρυμματισμένο μείγμα τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα. προϊόν. Μετά από δύο ημέρες, θα πρέπει να εμφανιστεί μια μυρωδιά ζύμωσης και να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του μείγματος μήλων.
- Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από τα ξύσματα χρησιμοποιώντας τρία στρώματα τουλπάνι. Ο πολτός θα πρέπει να παραμείνει στεγνός μετά το στύψιμο.
- Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα βάζο τριών λίτρων. Εάν το φρούτο έχει ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε νερό στο χυμό (όχι περισσότερο από 100 ml ανά 1 λίτρο χυμού).
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ μήλου. Για δύο λίτρα, προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.
- Τώρα τραβήξτε ένα λαστιχένιο γάντι πάνω από το λαιμό του δοχείου, αφού πρώτα τρυπήσετε το δάχτυλό σας με μια βελόνα, διαφορετικά μπορεί να βγει.
- Τυλίξτε το βάζο σε μια μαύρη πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Ο μηλίτης ζυμώνει για τρεις εβδομάδες.
- Γάντι Θα φουσκώσει γρήγορα. Ο μηλόξυδο ζυμώνει καλά σε θερμοκρασίες όχι χαμηλότερες από 17°C.
- Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε τρεις εβδομάδες. Το γάντι μπορεί να μην έχει βυθιστεί μέχρι τότε, αλλά για να ετοιμάσετε το ανθρακούχο ποτό, πρέπει να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
- Για να αποτρέψετε τη μόλυνση του τελικού ποτού από ιζήματα, χρησιμοποιήστε ένα σταγονόμετρο σιλικόνης για το σερβίρισμα. Μπορείτε να σουρώσετε τον μηλίτη μέσα από 4-6 στρώσεις τουλπάνι.
Σημείωμα
Όταν φτιάχνετε μηλίτη, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:
- Τα συγκομισμένα φρούτα πρέπει να παραμείνουν σε σκοτεινό δωμάτιο για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.
- Για να έχετε μια ευχάριστη γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξινά και γλυκά μήλα.
- Μην πλένετε τα φρούτα με νερό πριν τα μαγειρέψετε, διαφορετικά θα αφαιρέσετε τη φυσική μαγιά από τη φλούδα.
- Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, βεβαιωθείτε ότι διατηρείται η κατάλληλη θερμοκρασία.
- Αποθηκεύστε τον παρασκευασμένο μηλίτη σε σκούρα γυάλινα ή πλαστικά μπουκάλια για να προστατεύσετε τη γεύση και την ποιότητα του ποτού από τις επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων.
