Πίτα με καπέλα των Βογιάρων με μήλα
Η μηλόπιτα με το καπέλο των Βογιάρων είναι ένα υπέροχο και λαχταριστό επιδόρπιο. Θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε τραπεζιού και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους σας.
Πώς να μαγειρέψετε
Αυτή η πίτα μοιάζει με κέικ, αλλά είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της.
Πίτα με καπέλα των Βογιάρων με μήλα
Συστατικά
- 325 γραμμάριο αλεύρι ολικής αλέσεως
- 200 γραμμάριο κρυσταλλική ζάχαρη
- 200 γραμμάριο βούτυρο
- 3 τεμ. αυγά
- 4-5 τεμ. μήλα
- 1 πρέζα άλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το φαγητό εκ των προτέρων.
- Σε ένα μπλέντερ ή μπολ μίξερ, συνδυάστε το αλεύρι και το βούτυρο, που έχετε προηγουμένως κόψει σε κύβους, προσθέστε αλάτι και αλέστε μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, σύρμα ή μπλέντερ, χτυπήστε τους κρόκους με το 1/3 της ζάχαρης και προσθέστε τους στο μείγμα βουτύρου-αλευριού.
- Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και χωρίστε την σε δύο μέρη—ένα μεγάλο και ένα μικρό. Τοποθετήστε το μικρότερο μέρος (περίπου 80–90 γρ.) στην κατάψυξη για 20–30 λεπτά για να σφίξει.
- Ετοιμάστε ένα ταψί (κατά προτίμηση κυλινδρικό με αφαιρούμενο χείλος). Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα, αλείψτε με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι.
- Απλώστε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού, σχηματίζοντας πλευρές ύψους 3-4 εκ. γύρω από τις άκρες.
- Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε τα στη ζύμη.
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματίσουν αφρό, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει πηχτό και αφράτο.
- Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών πάνω στη γέμιση.
- Τρίψτε την κατεψυγμένη ζύμη χοντροκομμένα και πασπαλίστε την πάνω από την πίτα. Αν θέλετε, διακοσμήστε την κορυφή με λεπτές φέτες μήλου.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 35-40 λεπτά. Αν η επιφάνεια αρχίσει να ροδίζει, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σημείωμα
Η έτοιμη πίτα πρέπει να κρυώσει πριν το σερβίρισμα, ώστε να σταθεροποιηθεί και να μην διαλυθεί όταν κοπεί.
Για να κάνετε την πίτα πιο ευάερη, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.
Πριν προσθέσετε τα μήλα στο μείγμα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο σκληρών σωματιδίων στην πίτα και θα την κάνει πιο μαλακή.
