¿Por qué las manzanas horneadas son más saludables que las frescas?
Las manzanas se pueden comer no solo frescas, sino también horneadas. El resultado es un postre delicioso y saludable con valiosas propiedades. Esto es especialmente cierto para quienes no consumen manzanas frescas por diversas razones.
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Efectos sobre el sistema digestivo
Las frutas tratadas con calor son ideales para quienes tienen problemas digestivos. La fruta fresca es áspera y puede causar dolor, a diferencia de la fruta horneada. ¿Qué les sucede a las manzanas durante el horneado?
- aumenta la cantidad de pectina y fibra;
- la fibra se suaviza y su acción se vuelve suave;
- Se destruyen los ácidos de la fruta (esto es útil para personas con alta acidez).
Las manzanas cocinadas en el microondas o en el horno ayudan a mejorar la función gastrointestinal, normalizar la acidez y eliminar la acidez estomacal.
Absorción de toxinas
La pectina presente en las manzanas ayuda a eliminar toxinas de los intestinos. La pulpa de la fruta recubre las paredes esofágicas y ayuda a aliviar la hinchazón.
Saturación con microelementos
Las manzanas son una fuente invaluable de micronutrientes. Quienes no las consumen frescas pueden obtener una rica variedad de nutrientes de las manzanas horneadas:
- potasio;
- calcio;
- selenio;
- yodo;
- zinc;
- cromo;
- cobre;
- molibdeno.
Las manzanas tratadas térmicamente prácticamente no contienen vitaminas ni hierro.
Eliminación de líquido y sal
Las pectinas pueden absorber el exceso de agua y sal. Esta propiedad es beneficiosa para quienes padecen hipertensión (ayuda a bajar la presión arterial) y problemas renales (reduce la hinchazón).
Reducir el colesterol
El consumo regular de manzanas asadas puede reducir el colesterol malo. Consumir dos porciones de esta fruta a la semana es suficiente para lograrlo.
Ayuda para quienes están perdiendo peso
La fruta horneada sin miel ni azúcar la hace dietética, y la saciedad se siente con solo una manzana. La fruta fresca estimula el apetito, mientras que la horneada lo reduce al inhibir la producción de la hormona grelina, responsable de la sensación de hambre.
