Charlotte de manzana clásica
La clásica Charlotte es un postre muy sencillo y delicioso. La combinación de un relleno de manzana ácida y una masa ligera y dulce crea una experiencia gastronómica increíble. Esta tarta se disfruta mejor en otoño, cuando la fruta está jugosa y aromática. Las manzanas están disponibles en cualquier época del año, pero las frutas de temporada tienen un sabor más intenso.
Charlotte de manzana clásica
Existen diversas variantes de la charlotte, incluyendo las que se hacen con crema agria, mantequilla, kéfir, pan, etc. La receta clásica solo lleva fruta, huevos, harina y azúcar. A veces se añade polvo para hornear o bicarbonato de sodio para que la masa suba. Sin embargo, esto es opcional, ya que batir bien los huevos garantiza que la masa quede esponjosa.
Ingredientes
- 1 Arte. harina
- 1 Arte. Sáhara
- 3 uds. huevos grandes (o 4 pequeños)
- 4 uds. manzanas
- Por al gusto vanilina
- 10 GRAMO manteca (para engrasar el molde)
Instrucciones
- Para hacer la charlotte necesitarás una batidora, un bol grande, un colador, vasos medidores y una fuente de horno resistente al calor con un diámetro de 22 cm.
- Batir los huevos con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar. Añadir vainilla o canela. La mezcla debe adquirir un color blanco y triplicar su volumen.
- Tamiza la harina. Añádela poco a poco a los huevos, batiendo con una batidora a baja velocidad. La masa debe quedar suave y con una consistencia similar a la de la crema agria. Debe caer de la cuchara en una cinta ancha.
- Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón. Cortarlas en trozos pequeños.
- Combine la masa con la fruta. Revuelva.
- Engrasa el molde con mantequilla. Espolvorea con harina.
- Vierte la masa en el molde. Agítalo ligeramente para distribuirla uniformemente.
- Coloque el pastel en el horno precalentado a 180 °C (350 °F). Hornee durante 30-40 minutos. No abra la puerta durante los primeros 20 minutos para evitar que la masa se asiente. Puede comprobar si está listo insertando un palillo de madera en el pastel; este debe salir limpio.
Nota
Para una charlotte, es mejor usar manzanas firmes, verdes y agridulces. Las manzanas demasiado maduras y blandas se deshacen rápidamente y no le dan al pastel la textura deseada.
