Pato relleno de manzanas
Pato entero al horno con manzanas
¡Un plato festivo increíblemente delicioso que adornará cualquier mesa festiva!
Ingredientes
- 1 cuerpo patos (destripado)
- 600 GRAMO manzanas
- Por al gusto verde (para servir)
Escabeche
- 1.5 cucharada Miel
- 1.5 cucharada mostaza
- 2 cucharada aceite vegetal
- 1 uds. limón
- 1 cucharadita pimienta
- 2 cucharadita sal
- 2 cucharadita romero
- 4 clavo ajo
Instrucciones
- Necesitarás una fuente para horno, palillos de dientes, papel de aluminio y film transparente.
- Añade los ingredientes a un plato hondo: miel, mostaza, aceite vegetal y condimentos. Exprime el jugo de limón. Exprime 4 dientes de ajo con un prensador de ajos. Mezcla bien.
- Corte el exceso de piel del cuello y parte de la cola del ave eviscerada.
- Unte el pato generosamente con la marinada por ambos lados. Refrigere envuelto en plástico durante 12 horas.
- Después de 12 horas de marinado, pincelar con la salsa restante.
- Lavar las manzanas, cortar cada una en 4 trozos y quitarles el corazón.
- Rellene el pato con manzanas a través de los trozos cortados. Sujete los bordes del pato con palillos. Coloque las rodajas de fruta restantes alrededor de los bordes del plato.
- Cubre bien el plato del pato con papel aluminio. Hornea en un horno precalentado a 180-200 grados Celsius durante 2 horas.
- Después de 2 horas, retira el recipiente del horno y retira el papel aluminio. Vuelve a meterlo al horno durante 30-40 minutos hasta que esté dorado.
- Antes de servir, decora el pato con hierbas finamente picadas.
Nota
Es importante elegir un pato fresco. La piel debe ser clara, sin magulladuras ni manchas, y la carne debe estar ligeramente húmeda. No debe presentar marcas al presionar la piel.
Es mejor cocinar con un pato joven; la carne de un pato más viejo estará seca y dura. No debe tener ningún olor desagradable.
Un pato congelado debe descongelarse correctamente. Este proceso tardará unas 24 horas en el refrigerador. Para una descongelación más rápida, coloque el ave en una cacerola y cúbrala con agua fría. El pato se descongelará en unas 3 horas. Es importante cambiar el agua cada media hora y evitar que el pato se caliente demasiado.
Al preparar el adobo, puedes experimentar con diferentes especias. Hay una amplia selección, pero el comino no es para nada adecuado para las aves.
Llene la carcasa hasta dos tercios con manzanas. El relleno se expandirá y soltará mucho jugo.
Puedes variar la presentación con salsas: granada, arándano, tártara, kétchup. Hay opciones para todos los gustos.
