Mermelada de manzana en olla de cocción lenta
Mermelada de manzana en olla de cocción lenta
La mermelada es una masa espesa y homogénea hecha de frutas o bayas cocidas. Es indispensable para hornear pasteles y otros productos horneados. La mermelada de manzana, gracias a su alto contenido en pectina, tiene una consistencia densa, similar a la de la mermelada. Prepararla en una olla de cocción lenta ahorra tiempo y esfuerzo.
Ingredientes
- 3 kilogramo manzanas de cualquier variedad Fruta ya pelada. Incluso fruta inusual, demasiado madura y caída servirá.
- 1,5-2,5 kilogramo Sáhara La cantidad de azúcar depende de la variedad de manzana.
- 0.5 yo agua
Instrucciones
- Lave bien la fruta, quítele la piel, las imperfecciones y las semillas. Córtela en gajos de cualquier forma y colóquelos en el recipiente de la multicocina.
- Añade agua a las cáscaras y membranas de manzana peladas y cuece a fuego lento durante 25-30 minutos. Esto liberará las pectinas de manzana en el caldo, permitiendo que la mermelada espese aún más sin necesidad de gelificantes adicionales.
- Vierta el caldo colado sobre las rebanadas preparadas y cocine en la función "Guisado" durante 40-60 minutos. Abra la tapa de la multicocina periódicamente y remueva el contenido.
- Una vez finalizado el programa, la mezcla de frutas se puede triturar con una batidora de inmersión o colar. Si no le molestan los trozos pequeños de manzana cruda, puede omitir este paso.
- Añade azúcar granulada y, opcionalmente, aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón a la mezcla final. El puré dulce debe reducirse usando la opción "Guisado" (una hora y media) o la opción "Hornear" (40-50 minutos). Esta última opción requiere remover con más frecuencia y cuidado. Sin embargo, el exceso de líquido se evaporará más rápido.
- La mermelada hervida se coloca en frascos secos y esterilizados, y se sellan. Luego, se envuelven cuidadosamente, se les da la vuelta y se dejan enfriar por completo.
Nota
Para lograr una mermelada de color ámbar, lo mejor es cortar las manzanas con un cuchillo de cerámica. Esto evitará que las rodajas se doren. Rociar las manzanas picadas con jugo de limón también ayudará.
Puedes comprobar visualmente si la mermelada está lista pasando una cucharilla por la superficie de la mezcla hirviendo. Si la ranura resultante se llena lentamente, el producto está listo para sellar.
