Parimad õunad charlotte'i jaoks
Charlotte'i pirukaid peetakse üheks lihtsamini valmistatavaks. Täidiseks kasutatakse õunu. Eduka küpsetise tagamiseks tuleb puuvilju hoolikalt valida. Need ei tohiks olla liiga magusad ega lääged. Eelista kergelt hapukaid sorte, mis küpsetamise ajal oma kuju hästi hoiavad.
Loetleme kõige populaarsemad õunasordid, mis sobivad ideaalselt šarlotti valmistamiseks. Vaatame lähemalt nende maitset.
Granny Smithid
Seda austraallaste aretatud sorti kasutatakse sageli erinevates küpsetistes. Granny Smithidel on magushapu maitse ja imeline aroom. Tugev vili hoiab hästi oma kuju. Vili pole mitte ainult mahlane, vaid ka krõbe, õrna hapukusega. Koori võib küpsetamiseks peale jätta.
BraeBurn
Selle sordi õunad uhkeldavad suurepärase tasakaaluga magususe ja hapukuse vahel. Puuviljane maitse paistab küpsetistes selgelt silma. Need õunad sisaldavad looduslikku kaneeli ja muskaatpähklit meenutavat maitset. Neil on krõbe ja kindel tekstuur, mis hoiab küpsetamise ajal oma kuju.
Cortland
Cortlandi õunad erinevad teistest sortidest selle poolest, et nad ei muuda pärast viilutamist värvi. See välistab vajaduse neid teiste koostisosade viilutamise ajal vees hoida. Cortlandi õunad ei muutu valmistamise ajal heledast pruuniks. Ameerika aretajate poolt välja töötatud vilju tuleks pärast koristamist võimalikult kiiresti ära kasutada, vastasel juhul kaob nende magus ja hapukas maitse. Need õunad on väga mahlased ja õrna tekstuuriga, mistõttu sobivad need ideaalselt omatehtud küpsetiste valmistamiseks. Selle täidisega pirukas on õhuline ja hõrgult lõhnav.
"Kuldne maitsev"
Viljad on erkkollased ning magusad ja aromaatsed. Neist saab maitsvaid pirukaid, kuigi need ei hoia oma kuju eriti hästi. Golden Deliciousit soovitatakse retseptide jaoks, mis nõuavad minimaalset küpsetusaega.
Vanaema Smith
See Granny Smithi õuntega Charlotte'i kook rõõmustab nii pere kui ka külalisi. Neid puuvilju on saadaval aastaringselt ning neid tunneb ära erkrohelise värvuse ja meeldiva aroomi järgi. Neil on kõrge happesus ja nad hoiavad küpsetamisel hästi kuju. Soovi korral saab neid kombineerida teiste nimekirjas olevate õunasortidega.
Võimalusel proovige iga loetletud sordiga šarlotti valmistada ja võrrelge küpsetiste maitset.
