Õunte kuivatamine saunas: temperatuur, aeg, niiskus
Õunad on ühed soodsamad puuviljad, mis varustavad inimkeha vitamiinidega igal aastaajal. Lisaks säilitavad need puuviljad oma... kasulikud omadused kuivatatud kujul pika aja jooksul. Vastupidiselt levinud arvamusele, mis väidab, et kuivatatud puuviljad Sobib ainult kompoti valmistamiseks, seda tervislikku toodet saab süüa toorelt või lisada salatitesse, putrudesse ja küpsetistesse.
Sisu
Kas õunu on võimalik saunas kuivatada?
Enamik koduperenaisi eelistab talvel säilitada hilja valmivaid õunasorte värskena. Aga mis siis, kui puud on andnud rikkaliku saagi, mida on füüsiliselt võimatu laos hoida? Sellises olukorras võib lahendus aidata. kuivatamine Puuviljad. Sel viisil säilitatud õunad võtavad palju vähem ruumi ja neid saab palju rohkem valmistada.
Siiski tekib veel üks probleem: kuivatamistingimuste puudumine. Lõppude lõpuks suureneb õhuniiskus hilise sordi koristamise ajaks märkimisväärselt ja päike ei soojenda õhku enam suvise intensiivsusega. Õunte kuivatamine saunas võib need looduslikud tingimused täielikult asendada.
Aurutamise ajal saate nautida mitte ainult nende puuviljade aroomi, vaid saate ka suures koguses kuivatatud puuvilju.
Meetodi eelised
Sellel kuivatamismeetodil on mitmeid vaieldamatuid eeliseid. Nende hulka kuuluvad:
- pikaajaline ja probleemideta ladustamine;
- säilitades valmistootes maksimaalse vitamiinide ja mineraalide koguse, kuna puuviljad ei puutu kokku kõrgete temperatuuridega, nagu ahjus või mikrolaineahjus kuivatamisel;
- võime samaaegselt töödelda muljetavaldavaid toorainemahte;
- sõltumatus ilmastikutingimustest.
"Vanni" kuivatatud puuviljade teine prioriteet on nende valmistamise kiirus.
Vead
Vaatamata kõigile ilmsetele eelistele on sellel õunaküpsetusmeetodil ka mõned ilmsed puudused. Nimelt:
- protsess on äärmiselt töömahukas – lisaks puhastamisele ja lõikamisele kulub palju aega ka viilude korrastamisele;
- vajadus täiendavate raamide tootmise järele, millel õunu kuivatatakse;
- Protseduuri lõpuks ei jää kuivatisse praktiliselt üldse väärtuslikku C-vitamiini.
Ükski kuivatatud puuviljade valmistamise meetod pole täiuslik, kuid vaadeldaval on kõige vähem puudusi.
Milliseid puuvilju on kõige parem valida?
Mitte kõik puuviljad ei sobi aurusaunas kuivatamiseks. Tavaliselt läbivad selle lihtsa protsessi keskmised ja väikesed õunad, millel on väikesed seemned ja õhuke koor. Eelistada tuleks hiliseid sorte.See valik on tingitud puuviljade ettevalmistamise käigus tekkiva jäätmete ebaolulisest kogusest ja sellest tulenevast suurima koguse valmistoote tootmisest.
Valige puuviljad hilja valmivate magushapude sortide hulgast. Neil peaks olema ka suurem kuivainesisaldus, mitte erakordselt mahlane viljaliha. Võrreldes magusate sortidega säilitavad nad pärast kuivatamist oma erilise maitse ja annavad suurema saagi.
Tuulelangenud viljad ja metsõunad on suurepärane alternatiiv.
Kuidas õunu saunas kuivatada
Õunte kuivatamine aurusaunas ei saaks olla lihtsam. Protsess on lihtne, aga järgi lihtsalt samm-sammult juhiseid ja ära ületa soovitatud temperatuuri, et vältida puuviljalaaste.
Õunte kuivamisaeg ja -temperatuur
Õunte keskmine kuivatamisaeg aurusaunas sõltub valitud õunasordi individuaalsetest omadustest. Seetõttu on kõik soovitused kvaliteetse kuivatamise aja kohta puhtalt soovituslikud ja suhtelised. Samuti tuleks arvestada ümbritseva õhuniiskuse ja õhutemperatuuriga.
Hilised õunasordid kuivavad tavaliselt veidi kauem.
Nelgid on valmis, kui koor kergelt tumeneb. Ka viljaliha muutub vähem kleepuvaks, mis näitab, et on aeg need auruvannist eemaldada ja ettevalmistatud hoiunõusse panna.
Supelmaja maksimaalne õhutemperatuur peaks olema 90 kraadi.
Õunte kuivatamise juhised saunas
Üks mugavamaid kujundusi on omatehtud puitraam, mille sees on venitatud marli ja mis asub soojusallika vahetus läheduses.
Selle toote saab asendada metallvõrguga või lihtsalt ettevalmistatud viilud tugevale niidile nööriga kinnitades.
- Valmista ette ja töötle toorained, millest hiljem saavad tervislikud ja maitsvad kuivatatud puuviljad. Pese õunad ja lõika need viiludeks. Parem on, kui nende paksus ei ületa 5 mm.Paksemad viilud ei kuiva korralikult, õhemad aga muutuvad lihtsalt puuviljalaastudeks. Hakitud tooraine laotatakse raamidele, kandikutele, võrkudele või nööritakse niidile.
- Ürituse õnnestumise nimel sauna tuleks kütta vähemalt 3-4 tundi Veendu, et temperatuur ei langeks alla 90 kraadi. Seejärel jäta ahi rahule. Saun jahtub järk-järgult iseenesest, kandes soojust toidule.
- Pärast kahetunnist protseduuri on soovitatav lae lähedal olevad anumad põrandale langetada, vastasel juhul on oht aroomi kaotada. Kuivatatud teelehti on kõige parem hoida veel paar päeva kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.
- Lisaks saate valmisolekut kontrollida, vajutades sõrmega tugevalt viljalihale: kui see sõrme all ei eraldu, on õunad juba piisavalt kuivanud.
Toitainete maksimaalse koguse säilitamiseks valmistage kuivatatud toit ette õige tehnoloogilise järjestuse järgi, pöörates erilist tähelepanu valmistamisele ja järgnevale ladustamisele.
