3 parimat Antonovka õunamoosi talveks
Antonovka õunakompott
Koostisosad
- 1 kg õunad
- 250 G Sahara
- ½ tl vaniljesuhkur
- 2 l vesi
- 2 tk. nelgid
Juhised
- Valmistage ette 3-liitrise mahuti jaoks vajalikud kompoti koostisosad.
- Pese puuviljad hoolikalt ja lõika need viiludeks, eemaldades südamiku.
- Vala kastrulisse 2 liitrit vett. Lisa vedelikule nelk, vanill ja tavaline suhkur.
- Keeda sisu kaks minutit.
- Asetage ettevalmistatud õunatükid siirupisse ja keetke umbes viis minutit.
- Loputage anum ja steriliseerige see auruga. Keetke kaas kindlasti kastrulis.
- Lusikaga tõsta õunad ettevaatlikult purki ja vala peale ülejäänud siirup.
- Kata purk kaanega ja aseta see koos vedelikuga kastrulisse, vooderdades põhja rätikuga. Kui vesi keeb, steriliseeri 25 minutit. Seejärel mässi purk kilesse ja lase jahtuda.
- Hoidke külma kompotti keldris.
Märkus
Ära koori õunu, see aitab neil oma kuju paremini säilitada.
Täitke mahutid ääreni, nii et sisse ei jääks vaba ruumi.
Antonovka moos
Koostisosad
- 1 kg õunad
- 1.2 kg granuleeritud suhkur
- 1 tl sool (/liitri vee kohta)
- 2 tl sooda (/liitri vee kohta)
Juhised
- Esmalt pese õunad. Soovi korral võid neid koorida.
- Lõika puuviljad viiludeks, eemaldades südamiku. Kasta tükid soolatud vette. See hoiab ära õunte pruunistumise. Seejärel loputa puuviljad ja leota neid söögisooda lahuses 5-6 minutit. See hoiab ära õunte üleküpsemise.
- Loputage puuviljad uuesti puhta veega ja puistake peale granuleeritud suhkrut. Jätke need rahule, kuni segu vabastab mahla.
- Pane pann õuntega tulele ja lase keema tõusta.
- Keeda viis minutit, lugedes keemise hetkest, kolmes etapis. Iga etapi vahele jäetakse 6 tundi.
- Seejärel vala maitsev moos steriliseeritud purkidesse ja sulge kaantega. Jahtunud moosi hoia keldris.
Märkus
Džemmi keetmiseks kasutage steriliseeritud tooteid ja kaanega anumaid.
Koristamiseks on parem valida värsked, kahjustamata puuviljad.
Antonovka mahl
Koostisosad
- 3 kg Antonovka õunad
- 1 Kunst. granuleeritud suhkur
Juhised
- Loputage puuvilju hoolikalt kraani all.
- Lõika õunad viiludeks, eemaldades südamiku ja seemned.
- Lase kooritud õunatükid läbi mahlapressi.
- Võtke suur kastrul ja valage saadud vedelik sinna.
- Aseta seguga pann pliidile ja oota, kuni pinnale tekib vaht. Tõsta pann pliidilt ja koori vaht ära.
- Kui vaht on täielikult eemaldunud, lisa mahlale suhkur.
- Asetage anum tagasi pliidile ja kuumutage, kuni tekivad mullid.
- Lülitage kuumus välja ja valage mahl purkidesse.
- Keera kaas üles, keera anum tagurpidi, kata sooja tekiga ja lase täielikult jahtuda.
Märkus
Mahla valmistamisel vali värsked õunad.
Valmis mahl valatakse kohe purkidesse.
