Suvikõrvits ja õunaadjika talveks
Suvikõrvits ja õunaadjika talveks
Adžika on maitsev köögiviljakaste, mis sobib suurepäraselt liha- ja köögiviljaroogadega. Maitsev ja hea adžika retsept ei sisalda alati ainult köögivilju; see võib sisaldada ka puuvilju, näiteks õunu. Pealegi, mida magusam on puuvili, seda rikkalikum on kaste. Proovige adžikat meie retsepti järgi valmistada ja te ei taha enam kunagi poest ostetud kastmeid osta.
Koostisosad
- 1 kg suvikõrvits
- 1 väike porgand
- 1 paprika
- 2 keskmised tomatid (umbes 300–400 grammi)
- 2 mahlased küpsed õunad
- 10 G kuumad paprikad
- 3 küüslauguküüned
- 50 ml äädikas
- sool (maitse järgi)
- jahvatatud must pipar (maitse järgi)
Juhised
- Pese kõik köögiviljad hoolikalt ja vala vesi ära.
- Eemalda paprikalt südamik ja haki koos tšilliga peeneks.
- Koori suvikõrvits ja jahvata see koos paprikaga läbi hakklihamasina ühtlaseks.
- Pane püree kaussi.
- Riivi porgandid ja õunad pärast koorimist.
- Riivi tomatid ja sega kõik köögiviljad ja puuviljad ühes kausis.
- Keeda segu kastrulis madalal kuumusel 1,5–2 tundi, pidevalt segades.
- Oota, kuni adžika jahtub, ja püreesta see blenderis, lisades kõik vürtsid ja äädika.
Märkus
Neile, kellele meeldib vürtsikas, saate soovitud pikantsete nootide lisamiseks suurendada pipra kogust.
Adžikat saab suletud anumas säilitada mitu aastat. Kui kaste lihtsalt õhukindlasse anumasse panna, peaks see külmkapis püsima mitte kauem kui kuu aega.
Valmistist saab kasutada liha või kala hautisekastmena küpsetamiseks.
Vali magusad õunad erksa ja rikkaliku maitse saamiseks. Rohelised annavad ainult hapukust.
