Adžika tomatite ja õuntega talveks
Adžika tomatite ja õuntega talveks
Adžika on vürtsikas maitseaine, mis sobib hästi kõikide soolaste roogadega ja on ka lihtne suupiste leivaga. See sisaldab tšillipipraid, küüslauku, ürte ja soola. Ainulaadse aroomi andmiseks ja maitse pehmendamiseks on välja töötatud mitmesuguseid adžika variatsioone, sealhulgas tomatid, paprikad, porgandid, suvikõrvitsad, sibulad ja isegi õunad.
Koostisosad
- 0,5 kg paprika
- 2 kg küpsed tomatid
- 0,5 kg porgandid
- 0,5 kg magushapud õunad
- 3-4 kauna pipar
- 1 Kunst. taimeõli
- 3 spl lauaäädikas
- 3 tk. küüslaugu pead
- 150 G Sahara
- 2 spl sool
- ürdid (valikuline)
Juhised
- Pese tomatid hoolikalt, lõika väikesteks tükkideks, eemalda varred.
- Pese paprika, eemalda seemned ja lõika väikesteks tükkideks.
- Koori porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Lõika kuuma paprika vars ära ja lõika see väikesteks tükkideks.
- Köögiviljade ja puuviljade tükeldamiseks kasutame hakklihamasinat.
- Jahvata kuum pipar seemnetega, seejärel kõik ülejäänud koostisosad.
- Vala segu kastrulisse, aseta tulele ja keeda 45–50 minutit, aeg-ajalt segades.
- Haki küüslauk ja lisa see tavalisele pannile.
- Lisage ettevalmistatud pastasse suhkur, sool, ürdid, valage taimeõli, segage.
- Jätke tulele veel 10 minutiks.
- Lisa äädikat minut enne valmimist.
- Pange maitseained steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanedega. Maitsev, tervislik ja väga isuäratav talveks mõeldud adžika on valmis!
Märkus
- Vürtsikama maitse saamiseks lisa rohkem paprikakaunu, aga ära seemneid eemalda.
- Adžikat saab valmistada väga erinevatest koostisosadest – näiteks tomatitest, küüslaugust, tšillipiprast ja ürtidest. 2–3 mahlase õuna lisamine annab köögiviljasegule ainulaadse magusa ja õrnalt hapuka maitse.
- Talveks saab adžikat valmistada ka ilma keetmata ja hoida jahedas keldris või külmkapis. Valmis pastat ei keedeta, vaid see pannakse kohe steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedalt suletavate kaantega. Lisakindluse tagamiseks võite lisada veidi soola või äädikat.
