Läbipaistev moos metsikutest õunaviiludest
Läbipaistev metsõunamoos viiludeks
Selleks, et õunamoos ei muutuks pudruks, vaid tuleks merevaigukollase värvusega ja tervete, läbipaistvate segmentidega, tuleks seda valmistada mitmes etapis.
Koostisosad
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Kunst. vesi
Juhised
- Valige terved, kahjustamata puuviljad, vajadusel leotage, loputage voolava vee all ja kuivatage.
- Lõika igast õunast südamik välja ja lõika see umbes sentimeetri paksusteks viiludeks.
- Keeda suhkrust ja veest siirup, lase keema tõusta, alanda kuumust keskmisele ja pane õunad sinna.
- Keeda ranetki õrnalt keevas siirupis 10 minutit, eemalda tulelt.
- Järgmisel päeval lase moosil madalal kuumusel uuesti keema tõusta ja keeda veel 10 minutit.
- Valmis moos panna puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja sulgeda. Võid kasutada keeratavaid või plastkaani.
Märkus
- Suuremaid õunu on lihtne viilutada. Kui metsõunad on liiga väikesed, võite neid kasutada tervelt, aga eraldi anumas, ärge segage neid viilutatud õuntega. Sellisel juhul torgake iga metsõuna hambatikuga läbi ja eemaldage varred.
- Et õunaviilud jääksid terveks, ärge segage moosi ettevalmistusprotsessi ajal, vaid ainult raputage seda.
- Õunte südamiku eemaldamiseks võite kasutada spetsiaalset puuviljanuga.
- Moosi on kõige parem keeta laias vasknõus. See hoiab ja jaotab soojust paremini ning liigne niiskus aurustub moosist kiiremini.
- Nõu meeldiva hapukuse andmiseks võite lisada näpuotsatäie sidrunhapet või sidruniviilu ja enne purkidesse panemist sidruni eemaldada.
- Väike kogus kaneeli ja vanilli muudavad maiuse aromaatsemaks.
