Kuupaiste õunamahlast
Kuupaiste õunamahlast
Koostisosad
- 30 kg õunad
- 20 liitrit puhastatud vesi
- 4 kg Sahara Kui eelistate joogi valmistamiseks kasutada magusaid puuvilju, saate ilma selle lisandita hakkama.
- 100 gr pärm Parim on valida brikette
Juhised
- Esmalt tuleb õunad töötlemiseks ette valmistada. Eemaldatakse kõik mädanenud kohad, mõlgid, seemned ja südamikud. Seejärel lõigatakse viljad väikesteks viiludeks.
- Seejärel purusta õunaviilud ühtlaseks. Võid neid riivida, aga lihtsam on kasutada spetsiaalset purustit.
- Saadud püree koos mahlaga pannakse kääritusnõusse.
- Seejärel lahusta suhkur vees (kui kasutad). Vala saadud siirup õunakastmesse. Kui sa suhkrut ei kasuta, lisa lihtsalt õuntele vesi.
- Käärimisprotsessi kiirendamiseks lahusta kuiv- või presspärm soojas vees (vt juhiseid). Lisa ettevalmistatud segu kääritusnõusse. Kui valmistad meski metspärmiga, jäta see samm vahele.
- Paigaldage anuma kaelale veetihend ja asetage puder pimedasse kohta, kus temperatuur on 18–28 kraadi.
- Sõltuvalt kasutatavast pärmist on meski valmis 5–45 päevaga. See peaks olema kibeda maitsega, värvuma selgeks, mullitama ja viljaliha peaks settima põhja settena. Pärast seda võite alustada destilleerimist.
- Kui meski konsistents on saavutanud soovitud tulemuse, on aeg jook destilleerida: meski valatakse settelt destilleerimisseadmesse. Esmalt tuleks vedelik läbi marli filtreerida, et eemaldada tahked osakesed, mis võivad destilleerimise ajal kibedust tekitada.
- Esmalt destilleeritakse meski üks kord mis tahes destilleerimisaparaadiga. Ärge muretsege, kui vedelik on hägune; see on kuupaiste puhul normaalne ja seda parandatakse hiljem.
- Järgmisena peate arvutama vedeliku kogu alkoholisisalduse. Määrake, kui palju puhast alkoholi destilleerimisprotsessi käigus tekkis. Näiteks kui tootsite 2 liitrit 60% ABV kangusastmega limonaadi, sisaldab jook umbes 1200 ml puhast alkoholi.
- Lahjenda jooki veega 20% ulatuses, aga ära puhasta! Puhastamine hävitab joogi jaoks nii olulise kerge õuna aroomi.
- Destilleerige kuupaiste uuesti. Esimesed 8–12% puhtast alkoholist tuleks valada eraldi anumasse. Märkate, et vedelikul on ebameeldiv lõhn. See on tingitud kahjulikest lisanditest, mis ei sobi tarbimiseks ja mida tuleks kasutada ainult tehnilistel eesmärkidel.
- Enne lahjendamist peate valima põhitoote, mille tugevus on 40%.
- Seejärel lahjendatakse kuupaiste veega soovitud kangusega (40–45%). Destillaat valatakse klaasnõusse, suletakse õhukindla kaanega ja jäetakse 3–4 päevaks jahedasse ja pimedasse kohta, et maitse küpseks.
Märkus
Pudru valmistamiseks on kõige parem kasutada kodumaiseid õunu. See annab valmis joogile keerukama ja rikkalikuma maitse.
Kodupruulimist seostatakse sageli millegi negatiivse ja madala kvaliteediga. Tegelikult on õunamahlast valmistatud kange alkohol üsna meeldiv jook, mis sobib ideaalselt isegi neile, kellele kange alkohol või muud kanged joogid eriti ei meeldi.
