Appetitka salat õuntega
Muidugi on selle eelroaga tutvumist kõige parem alustada traditsioonilise retseptiga. Kui teile meeldib klassikalise retsepti järgi valmistatud salat, võite seda ise katsetada, lisades või eemaldades teatud koostisosi.
Lõhnav talvine salat nimega Appetitka õuntega
Konserveeritud salat algse nimega "Appetitka" sai oma nime põhjusega. Retsept põhineb õuntel ja tomatitel. Seda vürtsikat eelrooga serveeritakse traditsiooniliselt pearoogade kõrvale, et nii-öelda isu äratada. Kuid ärge piirduge ainult õunte ja tomatitega; paljud kokad on juba ammu omandanud kunsti lisada sellele salatile adžikat, porgandeid, peete, baklažaane ja muid koostisosi.
Koostisosad
- 1 kg küpsed tomatid
- 200 G porgandid
- 200 G õunad
- 1 tk. kuum pipar
- 3 hammas. küüslauk
- 55 ml päevalilleõli
- 2 spl Sahara
- 1 spl sool
- 2 spl äädikas 9%
Juhised
- Loputa tomatid hoolikalt voolava vee all ja lõika need pooleks. Seejärel lõika pooled kuubikuteks.
- Seejärel pane kuubikud blenderisse või hakklihamasinasse ja valmista tomatipüree.
- Koori õunad, eemalda südamik ja seemned. Riivi ülejäänud viljaliha peenele riivile.
- Sama peene riiviga riivi eelnevalt kooritud porgandid.
- Puhtas ja sügavas kastrulis sega kokku tomatid, õunad ja porgandid. Pane madalale kuumusele ja hauta 45 minutit pidevalt segades.
- Vala juba paksenenud puu- ja köögiviljasegusse päevalilleõli ja lisa sool.
- Seejärel lisa suhkur, pressitud küüslauk ja punase paprika helves. Ideaalis peaks paprika olema ka peeneks hakitud, kuna see annab rohkem maitset ja aroomi. Sega hoolikalt läbi ja hauta veel pool tundi madalal kuumusel.
- Sõna otseses mõttes 2 minutit enne keetmise lõppu valage segule lauaäädikas.
- Valmis "Appetitka" panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaantega. Pööra purgid tagurpidi, kata sooja tekiga ja lase toatemperatuuril jahtuda.
Märkus
Enamik kokkasid kasutab seda "omatehtud ketšupit" Itaalia pastaga roogade lisandina või kastmena. Spagetid, pelmeenid ja makaronid sobivad selle vürtsika lisandiga suurepäraselt kokku. Paljud lisavad seda kastet ka pelmeenidele (pelmeenidele).
Siiski pole pasta ja muud tainased road ainsad, mis Appetitkaga hästi sobivad. Seda saab serveerida ka teatud tüüpi kala, liha, praetud kana ja köögiviljadega. See on ka suurepärane lisand soolastele salatitele.
See adžika eelroog sobib suurepäraselt näiteks kartulipüree või lihapallidega. Seda vürtsikat kastet saab serveerida iseseisva eelroana pühadelaual. Sellel on lai valik kasutusvõimalusi, peamine on saavutada oma maitsele sobiv vürtsikuse ja magususe tase. Ja ärge kartke katsetada – proovige retsepti lisada baklažaani, paprikat või peeti.
