Läbipaistev moos Antonovi õuntest
Läbipaistev moos Antonovi õuntest
Koostisosad
- 1 kg Antonovka õunad
- 900 G Sahara
Juhised
- Esmalt pese õunad põhjalikult voolava vee all. Lõika puhtad õunad viiludeks. Püüa need võimalikult õhukeseks teha. Ideaalne paksus on umbes 1 sentimeeter. Ära koori koort maha. Nii hoiad viilud terved ja ei lagune laiali.
- Pane viilutatud õunad anumasse, kata suhkruga ja jäta üleöö jahedasse kohta. Ideaalne temperatuur moosi jaoks on 10–15 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskus umbes 75%. Pea meeles, et liiga kuiv ja soe õhk kristalliseerib puuviljad.
- Järgmisel hommikul kuumuta segu keemiseni ja hauta tasasel tulel 4-6 minutit. Seejärel lase moosil veel 8 tundi seista. Seejärel korda viieminutilist hautamist ja kontrolli küpsust. Kui tilk siirupit ei levi üle taldriku, on moos valmis. Kui jah, siis jätka hautamist, kuni siirup saavutab soovitud konsistentsi.
- Valmis moosi paneme kuumutatud purkidesse, mässime need kinni, keerame tagurpidi ja ootame jahtumist. Mähimine on vajalik jahtumisprotsessi aeglustamiseks ja kondensvee tekkimise vältimiseks.See lähenemisviis tagab maitse ja aroomi säilimise. Kõige parem on purgid kõigepealt steriliseerida, loputades neid põhjalikult söögisoodaga. See hävitab kõik mikroorganismid ja tagab, et maiustused säilivad võimalikult kaua. Head isu!
