Suvikõrvitsa kaaviar õuntega talveks
Originaalne suvikõrvitsa kaaviar õuntega
Suvikõrvitsa kaaviari retsepte on palju ja iga kodukokk püüab leida parima. Need, kes on valmis katsetama, saavad kaaviari valmistada mitmesugustest koostisosadest. Üks selline originaalne retsept on suvikõrvitsa kaaviar õuntega.
Koostisosad
- 2.5 kg suvikõrvits
- 2 kg tomatid
- 500 G porgandid
- 500 G sibulad
- 500 G õunad
- 4 nelk küüslauk
- 1 spl sool
- 2 spl Sahara
- 50 ml taimeõli
- 50 ml äädikas (9%)
Juhised
- Koori sibulad ja lõika väikesteks tükkideks.
- Koori porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks või riivi jämeda riiviga.
- Vala taimeõli suurde paksu põhjaga kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel.
- Järgmisena peate lisama sibula ja praema, kuni see on pehme ja poolläbipaistev.
- Lisa porgandid sibulale ja hauta paar minutit, kuni porgandid on kuldpruunid.
- Pese tomatid. Kui varre ja varre ühenduskohas on kõva tükk, eemalda see. Ülejäänud viljaliha tuleks tükkideks lõigata ja seejärel hakkida või püreestada. Tomatikoort pole vaja eemaldada, kuna see pole pärast tükeldamist ja keetmist nähtav.
- Lisa saadud tomatimahl praetud köögiviljadele ja hauta ilma kaaneta 15 minutit.
- Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Eemalda küpsetelt suvikõrvitsatelt eelnevalt koor ja seemned. Noori suvikõrvitsaid võib süüa tervelt.
- Koori õunad ja eemalda seemned. Seejärel lõika õunad väikesteks kuubikuteks või riivi need.
- Lisa pannile hakitud suvikõrvits ja õunad, sega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 40 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisa sool, suhkur ja küüslaugupressis purustatud küüslauk. Kuumuta paar minutit ja seejärel eemalda tulelt.
- Püreesta köögiviljad saumikseriga ühtlaseks massiks. Kui sul blenderit pole, võid kasutada ka hakklihamasinat või peent riivi.
- Seejärel pane kaaviar tagasi pliidile ja hauta umbes 20 minutit. Ära kata kaanega, sest see võtab palju kauem aega. Lõpuks lisa äädikas ja hauta veel 6 minutit.
- Tõsta kuum segu steriliseeritud purkidesse ja sulge kaantega. Sellest kogusest saad umbes kolm liitrit kõrvitsamarja. Keera purgid tagurpidi, mässi need kilesse ja lase jahtuda. Pane kaaviar järgmiseks päevaks hoiule.
Märkus
Purkide ja kaante korraliku steriliseerimise ning äädika lisamise abil saab seda rooga toatemperatuuril hoida jahedas ja pimedas kohas.
