Talveks õunamahlas marineeritud tomatid – kõige maitsvam retsept!
Saagikoristuse ajal võiksite mitte ainult säilitada puuvilju talveks oma lemmikute traditsiooniliste retseptide järgi, vaid ka kostitada oma lähedasi uute hõrgutistega. Jagame teiega vürtsika maitsega marineeritud tomatite retsepti.
Talveks õunamahlas marineeritud tomatid
Koostisosad
- 2 kg väikesed või keskmise suurusega tomatid
- 8 tk. pott piment
- 8 tk. mustad pipraterad
- 6 tk. nelgid
- 4-6 tk. küüslauk
- 4 tk. loorberileht
- 1 l õunamahl (valmistatud 2 kg õuntest)
- 1-2 spl äädikas 9%
- 2 spl Sahara
- 2 spl jäme sool
Juhised
- Valmista tomatid ette: pese neid hoolikalt voolava vee all ja torka iga vili hambatikuga keskelt või sügavamale.
- Pigista 2 kg õuntest mahl välja või kasuta valmismahla (poest ostetud mahla ei soovitata).
- Pese ja steriliseeri kaks 1,5-liitrist purki ahjus madalaimal temperatuuril. Keeda kaaned vees, eemalda need ja kuivata paberrätikul, tagumine külg ülespoole.
- Asetage purkide põhja nelk, küüslauk, pipraterad ja loorberilehed. Pakkige tomatid tihedalt, loksutades purke aeg-ajalt, kuid mitte liiga tihedalt.
- Lisa mahlale soola ja suhkrut. Kuumuta mahl potis keemiseni ja vala ettevaatlikult purkidesse.
- Katke purgid kaantega ja asetage need steriliseerimiseks mõeldud anumasse.
- 1,5-liitriste purkide puhul steriliseerige 15 minutit pärast seda, kui vesi potis keema läheb. Kui tomateid hoitakse 3-liitristes purkides, tuleks steriliseerimisprotsessi pikendada 25 minutini. Lisage äädikat 5–10 minutit enne steriliseerimise lõppu.
- Me keerame purgid metallkaantega kokku. Keerame need ümber ja pakime kokku.
Märkus
Kokandusnipid
Nende koostisosade abil saab õunamahlas tomateid valmistada ilma steriliseerimiseta, kuid enne keeva mahla valamist on vaja eeletappi keeva veega valamine ja 15 minutit hoidmine.
Arvatakse, et tänu steriliseerimisele soolatakse tomatid ühtlasemalt ja kiiremini ning maitse muutub ühtlaseks kogu puuvilja suuruses.
Märkused:
- Sõltuvalt puuvilja suurusest võib vaja minna rohkem või vähem mahla.
- Kui äädika lisamine on ebasoovitav, võib selle ära jätta, kuna mahl sisaldab juba hapet ja steriliseerimine tagab säilivuse usaldusväärsuse.
- Sõltuvalt mahla maitsest ja isiklikust eelistusest saab soola ja suhkru kogust vähendada.
Võite olla kindel, et nendes moosides mitte ainult ei süüa ära iga tomatit, vaid ka iga viimane kui tilk mahlast saab lonkshaaval ära juuatud. Küpsetamise käigus omandab see ainulaadse vürtsika maitse.
