Ahjus küpsetatud kana õuntega piduliku laua jaoks
Terve küpsetatud kana õuntega - suurepärane retsept
See aromaatne ja mahlane õuntega kana on ideaalne maiuspala igaks pühaks. Õunatäidis on suurepärane lisand või täiendus.
Koostisosad
- 1 rümp kanad
- 4-5 tk. õunad
- 2 tk. küüslauk (suured pead)
- 2 oksi rosmariin
- 2 spl sojakaste
- 2 spl rafineeritud taimeõli
- 1 spl või
- 1 tl mesi
- 1 tl kana maitseained
- 1 tl kuivatatud küüslauk
- 1 tl sool
- 1 laastud. jahvatatud must pipar
Juhised
- Valmistame tööpinnale kõik vajalikud koostisosad.
- Väikeses kausis sega päevalille- või oliiviõli ja sojakaste, seejärel lisa mesi, kuivatatud küüslauk, maitseained, jahvatatud pipar ja pool teelusikatäit soola. Sega hoolikalt läbi.
- Peseme ja kuivatame roogitud kana rümba (eelistatavalt suure) igast küljest (ka seestpoolt) ettevalmistatud marinaadiga ja jätame vähemalt tunniks toatemperatuurile ligunema.
- Lõika koorimata õunad viiludeks, eemaldades seemned. Pane osa kõrvale põhja jaoks. Ülejäänu läheb rümba täidiseks.
- Sega supilusikatäis sulatatud võid poole teelusikatäie soolaga. Hõõru või kanarinna naha alla, et kana saaks võise maitse ja jääks mahlane.
- Täida kana mõne õunaga ja lisa oksake rosmariini.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberi või fooliumiga, laota sellele õunaviilud ja seejärel aseta kana peale. Kinnita koivad nööri või vardaga ja kinnita tiivad hambatikuga kana külge, et need küpsetamise ajal kerkima ei hakkaks ja kõrbema ei hakkaks. Laota ülejäänud õunad ja hakitud rosmariin kana ümber.
- Pese küüslauk, eemalda kaks ülemist koorekihti, lõika see pooleks, nii et pead ei laguneks hammasteks, ja aseta need rümba mõlemale küljele, lõikekülg ülespoole.
- Küpseta kana eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 °C (350 °F) 1,5–2 tundi, kasutades ülemist-alumist seadistust. Küpsetusaeg võib ahju tüübist ja kana suurusest olenevalt oluliselt erineda, seega on hea mõte kana tunni aja pärast kontrollida.
- Kui kana on pruunistunud, võid selle ümber pöörata ja veel 20 minutiks ahju tagasi panna, lülitades sisse konvektsioonirežiimi.
Märkus
- Parim on valida magushapud või hapud õunad. Antonovka on ideaalne.
- Rosmariini asemel võite kasutada mõnda muud vürtsi, näiteks tüümiani.
- Marinaadi saab samuti oma eelistuste järgi valmistada, asendades ükskõik millise koostisosa endale sobivaga.
- Kui sul on meeallergia, siis ei pea sa seda ka lisama.
- Soola, pipra ja maitseainete proportsioonid on ligikaudsed, saate nende koguseid kohandada.
- Musta pipra võib asendada paprikate seguga.
- Parim viis küpsusastme määramiseks on termomeeter, mis on torgatud reie kõige paksemasse ossa. Termomeetri näit peaks olema vähemalt 69–70 °C.
- Enne serveerimist on soovitatav roog 10–15 minutiks fooliumiga katta, et kana oleks mahlades immutatud ja aroomiga immutatud.
