Kanamaks õuntega
Kanamaks õuntega
Õrnad, mahlased ja suussulavad kanamaksad, mis on küpsetatud õunte ja karamelliseeritud sibulaga, on roog, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed peavad vastupandamatuks. Eriti kui see on kiire ja lihtne valmistada ning serveerida peaaegu iga valitud lisandiga.
Koostisosad
- 750 G kanamaks
- 2 spl jahu
- 1 spl äädikas (kasutage ainult palsamiäädikat, muidu ei saavuta te soovitud konsistentsi ja maitset)
- 1.5 spl granuleeritud suhkur
- 3 spl praadimisõlid
- 1 sibulad
- 2 keskmised õunad
- vürtsid (maitse järgi)
Juhised
- Laota kõik koostisosad enda ette. Külmutatud maksa asemel on kõige parem kasutada jahutatud maksa, kuna külmutatud maks on liiga vesine ja muutub lödiks. Kui sulle kanamaks ei meeldi, võid ohutult kasutada veisemaksa; eemalda lihtsalt membraanid, leota maksa piimas ja keeda veidi kauem.
- Kui valisid külmutatud maksa, sulata see eelnevalt külmkapis. Loputa maks ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Lõika liha 2-3 tükiks.
- Koori sibul ja lõika see noaga pikuti pooleks. Lõika iga pool poolrõngasteks.
- Eemalda õuntelt südamikud ja lõika need väikesteks viiludeks.
- Pane jahu väiksesse, kuid sügavasse kaussi. Samal ajal kuumuta pannil veidi õli.
- Veereta iga maksaviilu jahus, aseta seejärel pannile ja prae mõlemalt poolt. Prae kuldpruuniks (umbes 7 minutit). Soola pole vaja lisada! Oluline on maksa asetada ühe kihina (seega, kui sul on palju liha, prae seda portsjonite kaupa). Kui laduda kihte liiga palju, siis maks pigem haudub kui praadib, mis takistab selle läbiküpsemist. Võta praetud maks pannilt välja.
- Kuumuta ahi 180 kraadini Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Samal ajal kuumuta praepann uuesti, aga seekord sibulate jaoks. Prae sibulaid väheses õlis kuldpruuniks.
- Vala praetud segule äädikas, seejärel lisa granuleeritud suhkur. Sega kõik hoolikalt läbi. Jätka praadimist 5 minutit ja paar minutit enne lõppu lisa õunad sibulale ning sega uuesti läbi.
- Pane praetud maks ahjuplaadile, maitsesta soola ja pipraga. Kata karamelliseeritud sibula ja õuntega.
- Kui kasutate kanamaksa, küpsetage neid ahjus 15 minutit. Kasutage konvektsioonivaba ahju.
- Serveeri valmis rooga mis tahes meelepärase lisandiga.
