Ploomi- ja õunamoos talveks
Ploomi- ja õunamoos talveks
Õuna-ploomimoosil on tänu ploomikoorte pigmentidele imeline aroom ja kaunis värv. Seda saab kasutada kuklite täidisena või koogikihina. See sobib ideaalselt värskelt moositud saiaviilu ja tassi aromaatse teega. See imeline moos on kindlasti valmistamist väärt!
Koostisosad
- 680 G kooritud ploomid
- 100 G kooritud õunad
- 500 G granuleeritud suhkur
- 100 ml vesi
Juhised
- Valmistage ette kõik vajalikud komponendid.
- Pese ploomid hoolikalt, lõika need pooleks ja eemalda kivid.
- Pane ploomid keedunõusse, lisa vesi ja auruta kaane all pehmeks.
- Hõõru kuum püree läbi sõela.
- Pese õunad hoolikalt, koori, eemalda seemned ja lõika viiludeks.
- Pane õunad roostevabast terasest anumasse, kata kaanega ja hauta pehmenemiseni.
- Kurna kuum püree uuesti läbi sõela.
- Sega ploomisegu õunaseguga.
- Kuumuta paksenemiseni, segades hoolikalt.
- Lisa granuleeritud suhkur. Keeda moos valmisolekuni.
- Küpsuse kontrollimiseks tilgutage väike kogus segu külmale klaasist taldrikule. Kui tilk ei levi laiali, ei hoia oma kuju ja jahtudes kõvastub, lõpetage küpsetamine. Moosi keetmisaeg ei tohiks ületada 45 minutit.
- Vala valmis kuum moos steriilsetesse purkidesse, kuid ära sulge neid; jäta seisma, kuni see kõveneb ja pinnale tekib koorik.
- Sulgege purgid tihedalt ja hoidke neid jahedas ja kuivas kohas.
Märkus
Järgmised näpunäited aitavad teid moosi valmistamisel:
Ploomide keetmisel on kõige parem ploomid vahukulbiga välja võtta ja vesi eraldi anumasse valada. Seda saab kasutada kompoti valmistamiseks. Kurna läbi sõela ainult ploomid. See paksendab segu.
— Keetmise ajal koori vaht ära, et moos oleks läbipaistvam.
— Kui soovid paksemat moosi, võid õunu koos koortega keeta. Kui segu läbi sõela kurnata või püreestada, pole koor märgatav.
Džemmi värvus võib varieeruda sõltuvalt puuviljasordist ja keetmisajast. Mida kauem see keeb, seda tumedam on moos.
— Puuviljade püreestamiseks on kõige parem kasutada blenderit. Võid puuviljad ka hakklihamasinast läbi ajada, eemaldades kõigepealt kivid.
