Lihtne retsept omatehtud õunasiidri valmistamiseks
Õunasiider
Õunasiidri valmistamine nõuab loomingulist lähenemist. Protsessis on mitmeid peensusi ja nüansse, mille tulemuseks võivad olla eristuvad maitsed.
Koostisosad
- 3 kg õunad
- 650 G Sahara
Juhised
- Riivi õunad, koori ja seemned. Võimalusel kasuta köögikombaini – see on kiirem ja palju lihtsam.
- Viige riivitud puuviljad sobivasse anumasse. Ärge kasutage selleks alumiiniumi.
- Puista õunalaastudele granuleeritud suhkrut (450 g). Tavaliselt kulub selle roa valmistamise esimeseks etapiks 150 g suhkrut 1 kg õunte kohta.
- Sega õunad ja vajuta kergelt.
- Võtke marli, voltige see 3-4 kihiks, katke anum kinni ja pingutage tihedalt, et sääsed eemale ei pääseks. Jätke segu kolmeks päevaks sooja kohta seisma.
- Sega purustatud segu vähemalt kaks korda päevas. toode. Kahe päeva pärast peaks ilmnema käärimislõhn ja õunasegu pinnale peaks tekkima vaht.
- Seejärel pigista laastudest mahl välja, kasutades kolme kihti marli. Pärast pigistamist peaks viljaliha jääma kuivaks.
- Vala saadud mahl kolmeliitrisesse purki. Kui puuvili maitseb hapu, võid mahlale lisada vett (mitte rohkem kui 100 ml 1 liitri mahla kohta).
- Lisage õunapüreele granuleeritud suhkur. Kahe liitri kohta lisage 200 g suhkrut. Segage hoolikalt.
- Nüüd tõmmake anuma kaelale kummikinnas, olles eelnevalt sõrme nõelaga läbi torganud, vastasel juhul võib see maha tulla.
- Mähi purk musta kilekotti. Aseta pimedasse kohta. Siider käärib kolm nädalat.
- Kinnas See paisub kiiresti. Õunasiider käärib hästi temperatuuril mitte alla 17 °C.
- Roog on valmis kolme nädala pärast. Kinnas ei pruugi selleks ajaks veel sisse vajuda, aga gaseeritud joogi valmistamiseks peate liikuma järgmise sammu juurde.
- Valmis joogi setete saastumise vältimiseks kasutage valamisel silikoonist tilgutitoru. Siidri saab kurnata läbi 4–6 kihi marli.
Märkus
Siidri valmistamisel pöörake tähelepanu järgmistele näpunäidetele:
- Koristatud viljad tuleks mõnda aega pimedas ruumis hoida, kuni need on täielikult küpsed.
- Meeldiva maitse saamiseks peate kasutama hapu ja magusaid õunu.
- Ärge peske puuvilju enne keetmist vees, vastasel juhul eemaldate nahalt loodusliku pärmi.
- Infusiooni ajal veenduge, et säiliks sobiv temperatuur.
- Hoidke valmis õunasiidrit tumedates klaas- või plastpudelites, et kaitsta joogi maitset ja kvaliteeti ultraviolettkiirte mõju eest.
