Uskumatult maitsev tarte tatin õuntega
Tarte Tatin õuntega
Tarte Tatin on traditsiooniline prantsuse õunakook, mida küpsetatakse vastupidiselt: puuvili on all ja tainas peal. Sellel küpsetisel on ainulaadne maitse ja aroom.
Koostisosad
- 250 G nisujahu
- 100 G või
- 1 muna
- 70 G Sahara
- 50 ml vesi
- näpuotsatäis soola
- 600 G õunad
- 20 G või
- 120 G Sahara
- 2 spl vesi
Juhised
- Võta või külmkapist 1-2 tundi enne küpsetamist välja, et see pehmeneks.
- Sõelu jahu suurde kaussi, lisa sool.
- Moodusta jahust kuhi, mille keskele on süvend.
- Lisa suhkur, pane pehmed võikuubikud, murra muna.
- Sõtku tainast, lisades vett väikeste portsjonite kaupa. Segu peaks olema elastne.
- Vormi tainast pall, mässi see toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Rulli jahutatud tainas küpsetusplaadi suuruseks ringiks. Kata tainas uuesti kilega ja pane külmkappi.
- Valmista täidis: sega kokku või, vesi ja suhkur ning aseta madalale kuumusele. Kuumuta, kuni moodustub merevaigukollane karamell. Raputa panni selle protsessi ajal aeg-ajalt.
- Koori õunad ja eemalda seemned. Lõika ettevalmistatud puuviljad viiludeks.
- Vala karamell küpsetusnõusse, mis on eelnevalt võiga määritud.
- Aseta õunaviilud karamelli peale nii, et need moodustaksid ringikujuliselt kattuksid. Küpsetamise ajal need veidi kahanevad.
- Kata õunad tainaga, voltides taina servad sissepoole, nii et ümberpööramisel tekivad väikesed küljed.
- Lõika taina keskele kergelt sisse, et aur välja pääseks.
- Kuumuta ahi 180 °C-ni ja aseta pirukas sisse. Küpseta 30–40 minutit.
Märkus
Mõne soovituse järgimine aitab teil saavutada kondiitritoodete meistriteose:
— Lisa täidisele 1–2 supilusikatäit konjakit või rummi. See annab pirukale erilise aroomi.
— Täidise jaoks vali ainult kõvasid rohelisi õunu ja viiluta need võimalikult õhukeselt.
— Enne piruka sissepanekut määri metallist, klaasist või keraamiline küpsetusvorm kindlasti õliga.
— Enne serveerimist soojenda tarte tatinit veidi ja serveeri jäätisekuppidega.
Õigesti valmistatud tarte tatin sulab suus, jättes meeldiva karamellise järelmaitse.
