Õuna- ja pirnimoosi
Pirni-õunamoosi talveks säilitamine on üks populaarsemaid hoidiste retsepte. Moosi saab kasutada erinevates magustoitudes, määrida kuklitele või saiale või lihtsalt nautida teega. Selle valmistamine pole liiga keeruline, peamine on varuda õigeid puuvilju.
Õuna- ja pirnimoosi
Õuna-pirni moosi valmistamiseks vajate õunu, pirne, suhkrut ja sidrunit.
Koostisosad
- 1 kg pirnid
- 1 kg õunad
- 1 kg Sahara
- 1 tk. sidrun
Juhised
- Kõigepealt valmistage puuvili ette. Loputage seda hoolikalt voolava vee all ja seejärel eemaldage liigne niiskus rätikuga.
- Sidrun tuleks samuti põhjalikult pesta ja vaha pehme harjaga eemaldada. Seejärel lõigatakse tsitrusvili tükkideks (koort pole vaja eemaldada).
- Seejärel koori õunad ja pirnid, eemalda südamik ja seemned. Lõika valmis puuviljad tükkideks.
- Pärast seda pane kõik hakitud puuviljad puhtasse anumasse ja sega korralikult läbi. Seejärel pane need hakklihamasinasse ja aja läbi (parim on keskmise suurusega riiv).
- Valitud kogus suhkrut segatakse ettevalmistatud puuviljapüreesse ja seejärel jäetakse kõik pooleks tunniks seisma, et puuviljad eraldaksid piisavalt mahla ja suhkur veidi lahustuks.
- Seejärel pane puuviljapüree ja suhkur kastrulisse ning kuumuta seda madalal kuumusel (nagu moosi tehes). Keeda moosi madalal kuumusel 60 minutit. Sega aeg-ajalt ja koori ära pinnale tekkinud vaht. Kui soovid paksemat moosi, võid seda kauem keeta.
- Valmis kuum moos pannakse kuivadesse ja puhastesse anumatesse ning kaetakse kaantega.
Märkus
Maitsva moosi valmistamiseks peate valima õiged puuviljad:
- Küpseid puuvilju ei tohiks moosi valmistamiseks kasutada. Neil on liiga tihe tekstuur, et saada sile püree.
- Valmis roa riknemise vältimiseks tuleks kahjustatud ja ussitanud puuviljad eelnevalt ära lõigata.
- Džemmi jaoks võite kasutada erinevaid puuviljasorte. Maitsete mitmekesisus ainult rikastab magustoitu.
- Õunte ja pirnide koorimise osas puudub üksmeel. Traditsioonilised retseptid näevad ette koorimist, kuid mõned eelistavad koore alles jätta, et säilitada maksimaalselt vitamiine. Kui valmistate lastele magustoitu, tuleks koor muidugi eemaldada.
